Bagā un garšīga tumšā alus apcepumā cepta cūkgaļas plecu šķiņķa galva.

Bagāts un garšīgs tumsais alus mērcēts cūkgaļas plecs

“`html

Šī ēdiena pamatā ir sausais cūkgaļas plecs, kas lēni tiek mērcēts garšīgā tumšā alus, dārzeņu un garšaugu maisījumā. Cūkgaļas dabiskā bagātība un alus sniegtais dziļums veido malkojošu šedevru. Ideāli piemērots mīļotu vakariņu vai speciālas svinību galdam, šis ēdiens noteikti iepriecinās ar savu maigo gaļu un sarežģītajām garšām.

Sastāvdaļas:

• 3-4 mārciņas cūkgaļas pleca, bez kaula
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 liela sīpolu, smalki sagriezts
• 3 ķiploki, sasmalcināti
• 2 burkāni, šķēlītēs
• 2 selerijas stumbri, šķēlītēs
• 1 pudele (12 oz) tumša alus (piemēram, stiprais alus vai porters)
• 1 kausa liellopu vai vistas buljons
• 2 ēdamkarotes tomātu pasta
• 1 ēdamkarote Worceszteršīras mērce
• 1 tējkarote sausais timiāns
• 1 tējkarote sausais rozmarīns
• Sāls un pipari pēc garšas
• Svaiga pētersīļu smarža, sagriezta (garšaugi)

Norādījumi:

1. Ieskaitiet savu cepeškrāsni uz 300°F (150°C) temperatūrā.
2. Nosusiniet cūkgaļas plecu ar dvieliem un bagātīgi iecietiniet to ar sāli un pipariem visās pusēs.
3. Lielā dutku podā vai cepešpannā sasiliniet olīveļļu vidēji karstā ugunī. Rūpīgi pievienojiet cūkgaļas plecu un cept to no visām pusēm, līdz tas ir labi nobraunots, aptuveni 5-7 minūtes no katra sāna. Izņemiet cūkgaļu un novietojiet atsevišķi.
4. Tajā pašā podā pievienojiet sīpolu, ķiploku, burkānus un seleriju. Gatavojiet, periodiski maisot, līdz dārzeņi ir mīkstinājušies, aptuveni 5 minūtes.
5. Iemaisiet tomātu pastu un vārieti vēl 2 minūtes, līdz tas iesāk karamelizeties.
6. Ielejiet tumšo alu, rūpējoties, lai no poda apakšas nomācāt visus nobrušos gabaliņus (tas pievieno lielisku garšu). Pievienojiet buljonu, Worceszteršīras mērci, timiānu un rozmarīnu. Iemaisiet.
7. Atgrieziet cūkgaļas plecu podā, pārliecinoties, ka tas ir daļēji apzīmēts šķidrumā. Uzvārieties maisījumu, pēc tam pārklājiet podu ar vāku.
8. Pārvietojiet podu uz iepriekš sasildīto cepeškrāsni un mērcējiet 2,5 līdz 3 stundas, līdz cūkgaļa ir viegli atdalāma ar dakši.
9. Uzmanīgi izņemiet cūkgaļas plecu no poda un ielieciet to uz dēlīša. Ļaujiet tai atpūsties dažas minūtes pirms to sasmalcināt lielās gabalos ar divām dakšām.
10. Atgrieziet sasmalcināto cūkgaļu podā un sajaukiet ar mērci. Garšai vēlams papildu pievienot sāli un piparus pēc nepieciešamības.
11. Pasniegt uzkaisa cūkgaļas plecu pār kartupeļu biezeni, rīsiem vai sviestā ceptiem nūdeļiem. Rotājiet ar sagrieztu svaigu pētersīļu smaržu, dodot spilgtumu un svaigumu.

Ieteiksim bagātās un garšīgās tumšā alus mērcētās cūkgaļas pleca sajūtas – ideāli lieliskais ēdiens, lai sasildītu jebkuru vakariņu galdu.
“`