慢炖猪肉和黑豆捞饭

拉肉和黑豆卷饼碗

这道拉肉和黑豆卷饼碗是一道美味、丰盛且味道浓郁的菜肴，将鲜嫩的拉肉、调味黑豆和一系列新鲜配料拌在一起，煮在香菜青柠米饭上。这碗菜不仅适合家庭午餐或晚餐，而且营养丰富，还可以根据您的口味进行自定义。

食材：

拉肉：
– 2磅猪肩肉
– 1个洋葱，切片
– 4瓣大蒜，切碎
– 1杯烧烤酱
– 1/2杯鸡肉高汤
– 1汤匙辣椒粉
– 1茶匙孜然
– 1茶匙熏辣椒粉
– 适量盐和胡椒

黑豆：
– 1听（15盎司）黑豆，沥干
– 1茶匙橄榄油
– 1/2个洋葱，切丁
– 2瓣大蒜，切碎
– 1茶匙辣椒粉
– 1/2茶匙孜然
– 1/2茶匙牛至
– 适量盐

香菜青柠米饭：
– 2杯长粒白米，煮熟
– 2个青柠榨汁
– 1/4杯新鲜香菜，切碎
– 适量盐

组合用：
– 1杯玉米粒（鲜或冷冻，煮熟）
– 1杯樱桃番茄，切半
– 1个鳄梨，切片
– 1/4杯红洋葱，切丁
– 1/2杯奶酪丝（可选）
– 1/4杯酸奶油（可选）
– 青柠楔子和新鲜香菜，用作装饰

烹饪步骤：

1. 制作拉肉：
– 用辣椒粉、孜然、熏辣椒粉、盐和胡椒调味猪肩肉。
– 在慢炖锅中，加入切片的洋葱和切碎的大蒜。将猪肩肉放在顶部。
– 倒入烧烤酱和鸡肉高汤。
– 盖上盖子，选择低温烹饪8小时或高温烹饪4-5小时，直到猪肉变得鲜嫩并能用叉轻松撕开。
– 煮熟后，用两把叉将猪肉撕成丝，并与慢炖锅中的酱汁充分混合。

2. 准备黑豆：
– 在中型平底锅中，用中火热橄榄油。
– 加入切成丁的洋葱，煮至变得透明，约3-4分钟。
– 加入切碎的大蒜、辣椒粉、孜然和牛至，再煮1分钟。
– 搅拌黑豆，烹饪至加热，约5分钟。按口味加盐。

3. 制作香菜青柠米饭：
– 在一个大碗中，将煮熟的白米、青柠汁、切碎的香菜和盐混合均匀。

4. 装配卷饼碗：
– 在每个盘子中，先放一层香菜青柠米饭。
– 加入拉肉、黑豆、玉米、樱桃番茄、鳄梨片和切丁的红洋葱。
– 如果喜欢，撒上奶酪丝并加一勺酸奶油。
– 用新鲜香菜和青柠楔子装饰。

和亲朋好友一起享用这道美味的拉肉和黑豆卷饼碗吧！