Mariusz Lewandowski
Θερμή Λευκή Σούπα με Μανιτάρια και Φρυγανισμένα Κρουτόν με Βότανα
Ζεσταθείτε με αυτήν την κρεμώδη, ικανοποιητική Λευκή Σούπα με μανιτάρια, διακοσμημένη με χρυσά φρυγανισμένα Κρουτόν με Βότανα. Αυτό το πιάτο είναι μια υπέροχη συνδυασμός γήινης γεύσης μανιταριών και φρέσκων αρωματικών γεύσεων, καθιστώντας το το τέλειο γεύμα για μια άνετη βραδιά.
Συστατικά:
Για τη Σούπα:
– 500γρ λευκά μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε φέτες
– 1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
– 4 φλ. λαχανική ζωμό
– 1 φλ. κρέμα γάλακτος
– 2 κουτ. σούπας μαλακό βούτυρο
– 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
– Αλάτι και πιπέρι
– Φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (για διακόσμηση)
Για τα Φρυγανισμένα Κρουτόν με Βότανα:
– 4 φέτες ψωμί ολικής άλεσης, κομμένες σε κύβους
– 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
– 1 κουτ. τσ. ξερό θυμάρι
– 1 κουτ. τσ. ξερή δεντρολίβανο
– 1 κουτ. τσ. σκόρδο σκόνη
– Αλάτι
Οδηγίες:
Παρασκευή της Σούπας:
1. Σε μεγάλο κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε μέτρια φωτιά μέχρι να λιώσουν.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι και ψήστε μέχρι να γίνει διαφανές (περίπου 5 λεπτά).
3. Ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο και ψήστε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρχίσει να αρωματίζεται.
4. Προσθέστε τα φέτες μανιτάρια στην κατσαρόλα και ψήστε μέχρι να γίνουν μαλακά και να αφήσουν το υγρό τους (περίπου 10 λεπτά).
5. Ρίξτε το λαχανικό ζωμό και αφήστε το μείγμα να βράσει. Αφού βράσει, μειώστε τη φωτιά και αφήστε να σιγοβράσει για περίπου 15 λεπτά.
6. Χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ για να πολτοποιήσετε τη σούπα μέχρι να φτάσει σε μία λεία συνοχή. Εναλλακτικά, μεταφέρετε τη σούπα σε μικρά μερίδια στο μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία.
7. Επιστρέψτε τη σούπα στην κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, και αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι. Αφήστε να σιγοβράσει για άλλα 5 λεπτά.
Παρασκευή των Φρυγανισμένων Κρουτόν με Βότανα:
1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190°C.
2. Σε μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τους κύβους ψωμιού ολικής άλεσης με το ελαιόλαδο, το ξερό θυμάρι, το ξερό δεντρολίβανο, το σκόρδο σκόνη, και το αλάτι μέχρι να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένα.
3. Απλώστε τα κομμάτια ψωμιού σε μία στρώση σε ένα ταψί και ψήστε για 10-15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν χρυσόκαφτα και τραγανά. Ανακατέψτε τα στη μέση του χρόνου ψησίματος για ομοιόμορφο μαγείρεμα.
4. Αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να κρυώσουν.
Σερβίρισμα:
1. Γεμίστε τα μπωλ με τη ζεστή σούπα.
2. Απλώστε σε κάθε μπολ μια χούφτα από τα φρυγανισμένα κρουτόν με βότανα.
3. Διακοσμήστε με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό.
4. Σερβίρετε αμέσως και απολαύστε την θερμή λευκή σούπα με μανιτάρια και φρυγανισμένα κρουτόν με βότανα!
Αυτό το πιάτο συνδυάζει τη γήινη πλούσια γεύση των μανιταριών με το τραγανό και αρωματικό κέρδος των κρουτόν με βότανα, κάνοντας κάθε κουταλιά μια ευχάριστη εμπειρία!
