Mariusz Lewandowski
Gouden Vegan Yams met Hartige Glazuur
Gouden Vegan Yams met Hartige Glazuur is een heerlijk en voedzaam gerecht dat perfect is voor de herfst of wanneer je zin hebt in iets gezonds en smaakvols. De yams worden geroosterd tot gouden perfectie en vervolgens geglaceerd met een hartige, lichtzoete saus die hun natuurlijke zoetheid verbetert. Dit gerecht is niet alleen veganistisch, maar zit ook boordevol vitamines en mineralen, waardoor het een gezonde toevoeging is aan elke maaltijd.
Ingrediënten:
– 4 grote yams, geschild en in blokjes van 1 inch gesneden
– 3 eetlepels olijfolie
– 1 theelepel zout
– 1/2 theelepel zwarte peper
– 2 eetlepels ahornsiroop
– 1 eetlepel sojasaus
– 1 theelepel knoflookpoeder
– 1/2 theelepel paprika
– 1/4 theelepel gemalen gember
– 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
– 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt (ter garnering)
Instructies:
- Verwarm je oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier of aluminiumfolie voor eenvoudige reiniging.
- Meng in een grote kom de yam blokjes met olijfolie, zout en zwarte peper zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.
- Verdeel de yams in een enkele laag op de voorbereide bakplaat.
- Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, halverwege omdraaien, tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Terwijl de yams roosteren, bereid je het glazuur voor. Klop in een kleine kom de ahornsiroop, sojasaus, knoflookpoeder, paprika, gemalen gember en cayennepeper (indien gebruikt) door elkaar.
- Zodra de yams klaar zijn met roosteren, giet je het glazuur erover en meng je voorzichtig om elk stuk goed te bedekken.
- Zet de yams terug in de oven voor nog eens 5-10 minuten zodat het glazuur lichtjes kan karamelliseren.
- Haal uit de oven en serveer in een serveerschaal. Garneer met fijngehakte verse peterselie.
Serveren:
Gouden Vegan Yams met Hartige Glazuur kan geserveerd worden als bijgerecht met je favoriete veganistische eiwitten, granen of salade. Ze zijn ook geweldig voor feestmaaltijden of potluck samenkomsten en bieden een heerlijke mix van smaken die elke menigte zal plezieren. Geniet ervan!
