Karol Smith
Bánh pizza Margherita truyền thống Napoli: Một vị ngon từ Napoli
Món ăn cổ điển này xuất xứ từ Napoli, Italia, với lớp vỏ mềm, dẻo được phủ đầy các nguyên liệu đơn giản nhưng vô cùng thơm ngon: cà chua tươi, phô mai mozzarella, lá húng quế thơm ngon và một chút dầu olive nguyên chất. Bánh pizza Margherita Napoli là sự hiện thân của triết lý nấu ăn của người Italia là chỉ cần nguyên liệu tốt, bạn sẽ có được món ăn ngon.
Nguyên liệu:
– 2 1/2 tách (300g) bột mỳ đa dụng
– 1 muỗng cà phê muối
– 1 muỗng cà phê đường
– 1 gói men nở (7g hoặc 2 1/4 muỗng cà phê)
– 1 tách (240ml) nước ấm (110°F hoặc 45°C)
– 1 muỗng canh dầu olive
– 1 1/2 tách (360ml) cà chua San Marzano hộp, nghiền bằng tay
– 8 ounces (225g) phô mai mozzarella tươi, cắt lát
– Lá húng quế tươi
– Dầu olive nguyên chất (để nhỏ giọt)
– Muối (nếu thích)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị bột: Trong một tô vừa, kết hợp nước ấm, đường và men. Để tới khi men bắt đầu sủi bọt, khoảng 5 phút. Trong một tô lớn, kết hợp bột và muối. Đổ hỗn hợp men và dầu olive vào hỗn hợp bột và khuấy cho đến khi có một đám bột. Nhồi bột trên bề mặt được bỏ chút bột trong khoảng 10 phút cho tới khi bột mịn và đàn hồi. Đặt bột trong tô đã thoa dầu, che chắn bằng một miếng vải ẩm và để bột nở ở nơi ấm khoảng 1 đến 1.5 giờ, hoặc cho đến khi bột gấp đôi kích thước.
2. Ấm lò: Ấm lò của bạn lên nhiệt độ cao nhất (khoảng 500°F hoặc 260°C). Nếu sử dụng đá pizza, đặt nó vào lò để ấm trước. Nhiệt độ cao là cần thiết để có được lớp vỏ theo kiểu Napoli truyền thống.
3. Thổi hình bột: Khi bột đã nở, đập bột xuống và chia thành 2 phần bằng nhau. Tạo mỗi phần thành viên bóng. Trên bề mặt được rắc một ít bột, sử dụng tay để kéo và tạo hình mỗi viên bột thành một lớp pizza tròn, có đường kính khoảng 10-12 inches. Hãy cẩn thận để không làm mạnh bột quá nhiều để giữ được sự dẻo của nó.
4. Chuẩn bị Bánh Pizza: Chuyển bột đã tạo hình lên một tờ giấy nến hoặc một cái đế pizza ít bột. Phổ một lớp dày của cà chua San Marzano nghiền lên phía trên bề mặt của bột, để lại một mép nhỏ cho vỏ. Sắp xếp các lát mozzarella tươi lên phía trên một cách đều. Thêm một ít lá húng quế tươi và nhỏ giọt một chút dầu olive nguyên chất lên bánh pizza. Nêm muối (nếu thích).
5. Nướng Pizza: Cẩn thận chuyển bánh pizza (với giấy nến, nếu sử dụng) lên đá pizza đã ấm hoặc trực tiếp lên giá lò. Nướng trong khoảng 8-10 phút, hoặc cho tới khi lòng pizza có màu vàng nâu và phô mai tan chảy, và bị phồng.
6. Phục vụ: Lấy bánh pizza ra khỏi lò và để bánh nguội một phút. Trang trí thêm lá húng quế tươi và chút dầu olive nguyên chất khác nếu muốn. Cắt và phục vụ ngay lập tức.
Hãy thưởng thức bánh pizza Margherita truyền thống Napoli, một hương vị tươi ngon và chân thực từ Napoli ngay tại căn bếp của bạn!
