새로운 맛의 새우와 야채가 들어간 맛있는 베트남식 포
포는 향긋하고 위로가 되는 전통 베트남 스프로, 이 버전은 고소한 새우와 신선한 야채의 다양한 맛과 질감을 더해 제대로 된 포에 멋진 변화를 줍니다. 이 풍부하고 풍부한 국물은 쌀국수와 신선한 허브를 곁들여 이 요리를 건강하고 즐거운 요리로 만들어줍니다.
### 재료:
국물용 재료:
– 2큰 숫가락 식용유
– 양파 2개, 반으로 썬 것
– 생강 4인치, 얇게 슬라이스
– 대량 마늘 5-6쪽, 곱게 다진 것
– 소고기 육수 4컵
– 닭고기 육수 4컵
– 고추장 1큰 숫가락
– 간장 1큰 숫가락
– 설탕 2큰 숫가락
– 계피 2개
– 별 아니스 4개
– 손풀도 6개
– 홍화 1개, 사면으로 썬 것
포용 재료:
– 쌀국수 200그램
– 새우 300그램, 껍질 벗겨고고 잔뜩
– 미나리 2컵
– 생활림 속 잎 1컵
– 헛개 잎
– 국화
– 박하 잎
– 양파, 채 썰어 둔 것
– 간장 (대접용)
– 고추장 (대접용)
– 호이신 소스 (대접용)
### 요리 방법:
##### 1. 국물 만들기:
1. 큰 냄비에 식용유를 가열하고 중불에서 양파, 생강, 그리고 마늘을 볶습니다. 양파가 종이 같이 변하고 생강과 마늘이 향이 나면 약 5-7분 동안 볶아줍니다.
2. 냄비에 소고기와 닭육수를 넣고 고추장, 간장, 설탕을 섞어줍니다.
3. 계피, 별 아니스, 손풀, 홍화를 넣습니다. 끓이기 시작하면 끓입니다.
4. 끓기 시작하면 불을 낮추고 최소 45분 동안 국물을 끓입니다. 맛을 잘 얻기 위해 떠오르는 떠도는 게 있는지 스크림을 해줍니다.
5. 가는 체로 거른 국물을 다른 큰 냄비로 걸러냅니다. 고른 부분은 버립니다.
##### 2. 쌀국수와 새우 요리하기:
1. 쌀국수를 포장지 지시에 따라 요리합니다. 물기를 빼고 대충 안에 넣어둡니다.
2. 뜨거운 국물에 새우를 넣고 2-3분 정도 끓여줍니다. 새우가 핑크색이 되고 완전히 익은 것을 확인합니다.
##### 3. 포 조립하기:
1. 각각의 볼에 삶은 쌀국수를 나눠 담습니다.
2. 뜨거운 국물과 새우를 넣어줍니다.
3. 미나리, 생활림 속 잎, 헛개 잎, 국화, 박하를 올립니다.
4. 선택 사항으로, 고추를 얇게 썬 것을 넣어줍니다.
5. 부가적으로 대접용으로 사용할 간장, 고추장, 호이신 소스와 함께 라임 웨지, 양파, 소이 소스, 고추장을 제공합니다.
새로운 맛의 새우와 야채가 들어간 맛있는 베트남식 포를 즐기세요! 이 요리는 어떤 행사에도 적합하며 풍부한 맛과 향기로움으로 인상을 남길 것입니다.
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