香ばしい亜麻仁でコーティングされたサーモンとハーブ風味のエキゾチック野菜
この洗練された料理は、サーモンの豊かな風味と亜麻仁のナッツのような食感を組み合わせ、ハーブ風味のエキゾチック野菜のメドレーと合わせたものです。亜麻仁でコーティングされたサーモンにはしっとりとしたサーモンに美味しいサクサク感を加え、野菜はカラフルで栄養価の高いアクセントをもたらし、味蕾を刺激します。
材料:
亜麻仁でコーティングされたサーモン:
– サーモンフィレ4枚
– 亜麻仁（挽いたもの）1カップ
– 卵 2個、溶きほぐし
– 塩とこしょう、適量
– オリーブオイル 大さじ2
ハーブ風味のエキゾチック野菜:
– みじん切りズッキーニ 1カップ
– 赤、黄、緑のパプリカ 1カップ
– 薄切りした赤玉ねぎ 1/2カップ
– チェリートマト（半分切り）1カップ
– オリーブオイル 大さじ2
– にんにく 2片、みじん切り
– 乾燥タイム 小さじ1
– 乾燥バジル 小さじ1
– 塩とこしょう、適量
作り方:
1. 亜麻仁でコーティングされたサーモンの準備:
– オーブンを375°F（190°C）に予熱する。
– 亜麻仁を平皿に乗せる。
– サーモンフィレに塩とこしょうをふる。
– 各サーモンフィレを溶き卵にくぐらせ、全体に均等になるようにする。
– 各サーモンフィレを亜麻仁に押し付け、全体をコーティングする。
2. サーモンの調理:
– オーブンセーフのスキレットでオリーブオイルを中火で熱する。
– 亜麻仁でコーティングされたサーモンフィレをスキレットに加え、両面を約3〜4分ずつ焼き、クラストがきつね色になるまで調理する。
– スキレットを予熱したオーブンに移し、さらに8〜10分焼くか、サーモンが完全に調理されるまで焼く。
3. ハーブ風味のエキゾチック野菜の準備:
– サーモンを焼いている間に、大きめのフライパンでオリーブオイルを中火で熱する。
– にんにくを加え、香りが立つまで約1分炒める。
– フライパンにみじん切りのズッキーニ、パプリカ、赤玉ねぎを加え、少し柔らかくなるまで約5〜6分炒める。
– チェリートマト、タイム、バジル、塩、こしょうを加える。
– 野菜がしっとりとしているがまだ色鮮やかな状態になるまで、さらに3〜4分調理する。
4. 盛り付け:
– 各皿にハーブ風味のエキゾチック野菜をベッドとして盛る。
– 優しく亜麻仁でコーティングされたサーモンフィレを野菜の上に置く。
– 好みで新鮮なハーブを散らす。
美味しい香ばしい亜麻仁でコーティングされたサーモンとハーブ風味のエキゾチック野菜をお楽しみください。健康的で味わい豊かな一品です！
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