经典猎人鸡

2024-08-10
Classic Chicken Cacciatore

经典猎人鸡

猎人鸡是一道传统的意大利菜肴,以其丰富、鲜美的风味而闻名。这道乡村风味的食谱包括嫩鸡肉在美味番茄酱中与甜椒、洋葱和蘑菇一同炖煮。这是一道丰盛可口的料理,非常适合家庭聚餐或聚会。

食材:
– 4个带骨、带皮鸡腿肉
– 适量盐和胡椒粉
– 2汤匙橄榄油
– 1个中等洋葱,切丝
– 1个红甜椒,切丝
– 1个黄甜椒,切丝
– 2瓣大蒜,切碎
– 1罐(28盎司)番茄酱
– 1/2杯鸡汤
– 1/2杯干白葡萄酒
– 1茶匙干牛至
– 1茶匙干罗勒
– 1/2茶匙红辣椒片(可选)
– 8盎司蘑菇,切片
– 1/4杯腌子(可选)
– 新鲜欧芹,切碎,用于装饰

烹饪方法:
1. 准备鸡肉:用盐和胡椒粉调味鸡腿肉。
2. 煎鸡肉:在一个大煎锅中用中火加热橄榄油。把鸡腿肉皮朝下放入锅中,翻煎直至金黄色。每面大约需要5-7分钟。将鸡肉从煎锅中取出,放在一边备用。
3. 炒蔬菜:在同一个煎锅中,加入洋葱和甜椒。炒至变软,大约5分钟。加入大蒜继续炒约1分钟,直至香气四溢。
4. 制作酱汁:搅拌进番茄酱、鸡汤、白葡萄酒、牛至、罗勒和红辣椒片。将混合物煮至 simmer。
5. 加入鸡肉和蘑菇:将鸡腿肉放入煎锅中,纳入酱汁中。加入蘑菇和腌子(如使用)。
6. 焖煮:将火候调至小火,盖上锅盖,焖煮约45分钟,直至鸡肉熟透而嫩。
7. 装饰并上菜:上菜前撒上新鲜欧芹。

猎人鸡通常搭配面食、米饭或一块香脆面包一同享用,以蘸取美味的酱汁。祝您用餐愉快!

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