Salata od kinoe i bundeve za tople zimske dane

2024-08-10
Quinoa and Butternut Squash Warm Winter Salad

Salata od kinoe i bundeve za tople zimske dane

Ova salata od kinoe i bundeve za tople zimske dane je utešno i hranljivo jelo savršeno za hladnije mesece. Orasast ukus kinoe u kombinaciji sa slatkim i slanim ukusom pečene bundeve čini ukusnu i zasitnu hranu. Ovo jelo je bogato vitaminima, mineralima i proteinima, pa je odličan izbor za zdrav ručak ili večeru.

Sastojci:

  • 1 šolja kinoe, isprane
  • 2 šolje povrtnog bujona ili vode
  • 1 srednja bundeva, oljuštena i isečena na kocke
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica kumina
  • So i biber po ukusu
  • 1/4 šolje suvih brusnica
  • 1/4 šolje seckanih oraha
  • 1 šolja bebi spanaća
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 1 kašika javorovog sirupa
  • 1 kašičica dižon senfa

Uputstvo:

1. Uključite rernu na 200°C.

2. U velikoj posudi promešajte kockice bundeve sa 1 kašikom maslinovog ulja, cimetom, kuminom, solju i biberom dok ne budu ravnomerno prekrivene.

3. Raširite začinjenu bundevu po plehu i pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, povremeno promešajte, dok ne postane mekana i zlatno smeđa.

4. Dok se bundeva peče, u srednjoj šerpi sjedinite kinou i povrtni bujon (ili vodu). Pustite da proključa, smanjite temperaturu, poklopite i krčkajte oko 15 minuta, dok kinoja ne omekša i tečnost se upije. Promešajte viljuškom i ostavite sa strane.

5. U maloj posudi umutite balzamiko sirće, javorov sirup, dižon senf i preostalu kašiku maslinovog ulja kako biste napravili preliv. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. U velikoj posudi pomešajte skuvanu kinou, pečenu bundevu, suve brusnice, orahe i bebi spanać.

7. Prelijte preliv preko salate i nežno promešajte kako biste sve sastojke ravnomerno sjedinili.

8. Poslužite salatu od kinoe i bundeve za tople zimske dane odmah ili ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Don't Miss

Quinoa Stuffed Bell Peppers with Spicy Tomato Sauce

Paprike punjene kvinojom sa ljutim sosom od paradajza

Punjene paprike sa kinoom i ljutim paradajz sosom Punjene paprike
Delicious Kavurma with Fresh Vegetables and Fragrant Herbs

Ukusno kavurma sa svežim povrćem i mirisnim začinima

Укусна кавурма сa свежим поврћем и мирисним биљем Кавурма је