Salata od kinoe i bundeve za tople zimske dane

2024-08-10
Quinoa and Butternut Squash Warm Winter Salad

Salata od kinoe i bundeve za tople zimske dane

Ova salata od kinoe i bundeve za tople zimske dane je utešno i hranljivo jelo savršeno za hladnije mesece. Orasast ukus kinoe u kombinaciji sa slatkim i slanim ukusom pečene bundeve čini ukusnu i zasitnu hranu. Ovo jelo je bogato vitaminima, mineralima i proteinima, pa je odličan izbor za zdrav ručak ili večeru.

Sastojci:

  • 1 šolja kinoe, isprane
  • 2 šolje povrtnog bujona ili vode
  • 1 srednja bundeva, oljuštena i isečena na kocke
  • 2 kašike maslinovog ulja
  • 1 kašičica cimeta
  • 1 kašičica kumina
  • So i biber po ukusu
  • 1/4 šolje suvih brusnica
  • 1/4 šolje seckanih oraha
  • 1 šolja bebi spanaća
  • 1 kašika balzamiko sirćeta
  • 1 kašika javorovog sirupa
  • 1 kašičica dižon senfa

Uputstvo:

1. Uključite rernu na 200°C.

2. U velikoj posudi promešajte kockice bundeve sa 1 kašikom maslinovog ulja, cimetom, kuminom, solju i biberom dok ne budu ravnomerno prekrivene.

3. Raširite začinjenu bundevu po plehu i pecite u zagrejanoj rerni 25-30 minuta, povremeno promešajte, dok ne postane mekana i zlatno smeđa.

4. Dok se bundeva peče, u srednjoj šerpi sjedinite kinou i povrtni bujon (ili vodu). Pustite da proključa, smanjite temperaturu, poklopite i krčkajte oko 15 minuta, dok kinoja ne omekša i tečnost se upije. Promešajte viljuškom i ostavite sa strane.

5. U maloj posudi umutite balzamiko sirće, javorov sirup, dižon senf i preostalu kašiku maslinovog ulja kako biste napravili preliv. Posolite i pobiberite po ukusu.

6. U velikoj posudi pomešajte skuvanu kinou, pečenu bundevu, suve brusnice, orahe i bebi spanać.

7. Prelijte preliv preko salate i nežno promešajte kako biste sve sastojke ravnomerno sjedinili.

8. Poslužite salatu od kinoe i bundeve za tople zimske dane odmah ili ostavite da se ohladi do sobne temperature.

Don't Miss

Quinoa and Zucchini Delight with a Nutty Twist

Prijatno jelo od kinoe i tikvica sa orašastim prelivom.

Kinoa i tikvice uživanje sa orašastim prelivom Ovo jelo od
Hearty Comfort: Traditional Shepherd’s Pie with a Fluffy, Golden Potato Topping

Srpski: Srdačna udobnost: Tradicionalna pastirska pita s vazdušastom, zlatnom koricom od krompira.

Srcolika udobnost: Tradicionalna pastirska pita sa pahuljastom, zlatnom koricom od