Seweryn Dominsky
Bánh Biscuit Sữa Chua Ấm Áp với Sốt Nấm Hảo Hạng
Bánh biscuit sữa chua kèm sốt nấm là món ăn truyền thống tuyệt vời, kết hợp giữa bánh mềm cõng và sốt nấm đậm đà thơm ngon. Món ăn lấy cảm hứng từ miền Nam nước Mỹ này phù hợp để thưởng thức vào buổi sáng, trưa hoặc thậm chí là bữa tối no nê. Hãy phục vụ những chiếc bánh ấm rồi thêm sốt để có bữa ăn ngon lành thơm tho, đầy lúa.
Nguyên Liệu:
Cho Bánh Biscuit Sữa Chua:
– 2 chén bột mỳ đa dụng
– 1 thìa canh bột nở
– 1/2 thìa cafe bột soda
– 1 thìa cafe muối
– 1 thìa canh đường
– 1/2 chén bơ không muối lạnh, cắt thành từng viên nhỏ
– 3/4 chén sữa chua lạnh (có thể thêm nếu cần)
Cho Sốt Nấm:
– 2 thìa canh bơ không muối
– 1 thìa canh dầu olive
– 1 củ hành nhỏ, băm nhuyễn
– 3 tép tỏi, băm nhỏ
– 8 ounce nấm cremini hoặc trắng, cắt lát
– 1/4 chén bột mỳ đa dụng
– 2 chén nước lèo rau cải hoặc gà
– 1 chén sữa (tươi hoặc 2%)
– Muối và tiêu theo khẩu vị
– 1 thìa cafe lá thyme tươi (tùy chọn)
– Mùi vàng băm nhỏ để trang trí
Hướng dẫn:
1. Chuẩn Bị Bánh Biscuit:
– Tiền lò nhiệt độ 425°F (220°C) và lót giấy nến lên khay nướng.
– Trong một tô lớn, khuấy đều bột mỳ, bột nở, bột soda, muối và đường.
– Dùng dao cắt hoặc ngón tay, cắt bơ lạnh vào hỗn hợp bột cho đến khi hỗn hợp giống như hạt cám.
– Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp và đổ sữa chua vào. Khuấy cho đến khi hỗn hợp chỉ kết hợp; không khuấy quá.
– Đổ bột ra bề mặt có rắc nhẹ bột và nhào nhẹ khoảng 3-4 lần cho tới khi hòa quen. Dạng hình chữ nhật dày 1 inch.
– Sử dụng dao cắt bánh hình tròn để cắt ra bánh và xếp chúng lên khay đã chuẩn bị. Lăn lại bột nếu cần.
– Chải lên mặt bánh một chút sữa chua.
– Nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc cho tới khi bánh có màu vàng. Lấy ra khỏi lò và để nguội một chút trên khay sắt.
2. Chuẩn Bị Sốt Nấm:
– Trong khi bánh đang nướng, tan bơ với dầu olive trong một chảo lớn ở lửa vừa.
– Thêm hành băm vào và xào cho mềm khoảng 3 phút. Thêm tỏi băm và xào tiếp 1 phút.
– Đảo nấm lên và xào cho đến khi nấm thải nước và mềm, khoảng 5-7 phút.
– Rắc bột bột vào hỗn hợp nấm và khuấy đều để kết hợp, nấu trong 1-2 phút để loại bỏ hương bột nổi.
– Dần dần đổ nước lèo rau cải hoặc gà, khuấy đều để không gây cục.
– Thêm sữa và tiếp tục nấu, khuấy thường xuyên, cho đến khi sốt đặc lại, 3-5 phút. Nêm muối, tiêu và thyme (nếu dùng).
– Nếu sốt quá đặc, thêm một chút nước lèo hoặc sữa cho đến khi đạt độ sánh mong muốn.
3. Phục Vụ:
– Cắt bánh biscuit sữa chua ấm in ra làm 2 và đặt chúng lên đĩa phục vụ.
– Đổ sốt nấm lên bánh một cách dày loại.
– Trang trí với mùi vàng băm nhỏ.
Hãy thưởng thức Bánh Biscuit Sữa Chua Ấm Áp với Sốt Nấm Hảo Hạng của bạn!
