Mariusz Lewandowski
Дикая Западная Джамбалайя: Ароматное, Острое Каджунское Удовольствие
«`html
Дикая Западная Джамбалайя — это популярное блюдо, сочетающее сытные и острые вкусы каджунской кухни. Происходящее из Луизианы, это однокаштанное блюдо представляет собой завораживающее сочетание мяса, овощей и приправ, сделанное еще более уникальным с добавлением дикой дичи для подлинного «дикого запада». Это блюдо является любимчиком на праздниках, предлагая взрыв вкуса и удовлетворительный, уютный опыт для тех, кто его пробует.
Ингредиенты:
— 1/2 фунта дикой дичи (такой как олень или дикий кабан), нарезанной
— 1/2 фунта андуйской колбасы, нарезанной
— 1 фунт костей куриных бедер, нарезанных кусочками
— 1 фунт креветок, очищенных и обезглавленных
— 1 крупная луковица, нарезанная кубиками
— 1 зеленый сладкий перец, нарезанный
— 1 красный сладкий перец, нарезанный
— 3 стебля сельдерея, нарезанные кубиками
— 4 зубчика чеснока, измельченные
— 2 стакана длиннозернового белого риса
— 1 банка (14,5 унций) нарезанных помидоров с соком
— 4 стакана куриного бульона
— 2 столовые ложки каджунской приправы
— 1 чайная ложка соли
— 1/2 чайной ложки черного перца
— 1/2 чайной ложки копченой паприки
— 2 лавровых листа
— 1/4 стакана измельченной свежей петрушки
— 2 столовые ложки оливкового масла
— 1 столовая ложка соуса Вустершир
— Острый соус (по желанию, на вкус)
Инструкции:
1. В большом гусятье или кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло на среднемогучем огне. Добавьте дикую дичь и андуйскую колбасу, обжаривая, пока не загорятся, примерно 5-7 минут. Удалите колбасы из кастрюли и отложите в сторону.
2. В этой же кастрюле добавьте куриное бедро и жарьте, пока не загорятся со всех сторон, около 5 минут. Удалите курицу и поставьте вместе с колбасами.
3. Добавьте нарезанный лук, зеленый сладкий перец, красный сладкий перец и сельдерей в кастрюлю. Тушите, пока овощи не станут мягкими, примерно 5 минут.
4. Добавьте чеснок и готовьте еще одну минуту, пока не почувствуете его аромат.
5. Перемешайте рис, хорошо покрыв его маслом и овощным смесью. Готовьте примерно 2 минуты, чтобы слегка поджарить рис.
6. Добавьте нарезанные помидоры с соком, куриной бульон, каджунскую приправу, соль, черный перец, копченую паприку и лавровые листья. Хорошо размешайте.
7. Верните готовые колбасы и курицу в кастрюлю. Приведите смесь к кипению, затем уменьшите огонь. Накройте кастрюлю и тушите примерно 20 минут, или до тех пор, пока рис не станет готовым и жидкость впитается.
8. Добавьте креветки в кастрюлю, перемешайте. Накройте и готовьте еще 5-7 минут, или пока креветки не станут розовыми и проваренными.
9. Уберите лавровые листья и добавьте соус Вустершир и измельченную петрушку.
10. Подайте горячую джамбалайю, с добавлением острого соуса по желанию.
Наслаждайтесь Дикой Западной Джамбалайей, блюдом, которое непременно впечатлит своими смелыми вкусами и сытными ингредиентами!
«`
