Seweryn Dominsky
Quiche Lorraine – En dekadent kombination av salig custard och rik bacon i ett smörigt smördeg
Quiche Lorraine är en klassisk fransk rätt som kombinerar en silkeslen custardbas med knaprig bacon och en touch av ost i ett smörigt, smuligt smördeg. Perfekt för brunch, lunch eller en lätt middag, denna quiche är både tillfredsställande och elegant. Servera den varm eller i rumstemperatur och para den med en fräsch sallad för en komplett måltid.
Ingredienser:
– 1 pajskal på 9 tum (färdigköpt eller hemlagat)
– 6 skivor bacon, tärnat
– 1 liten lök, fint hackad
– 1 kopp riven Gruyèreost
– 4 stora ägg
– 1 1/2 koppar halv och halv eller vispgrädde
– 1/4 tesked malen muskotnöt
– Salt och svartpeppar efter smak
Instruktioner:
1. Förvärm ugnen:
Förvärm din ugn till 190°C. Om du använder ett färdigköpt skal, följ instruktionerna för förgräddning av skalet. Om du använder ett hemlagat skal, kavla ut det och passa in det i en 9-tums pajform, blindbaka det genom att klä det med bakplåtspapper och fylla det med pajvikter eller torkade bönor. Grädda i cirka 15 minuter, ta sedan bort vikterna och pappret och grädda i ytterligare 5-7 minuter eller tills det är lätt gyllene.
2. Förbered fyllningen:
Medan skalet gräddas, stek baconet i en stekpanna över medelvärme tills det är knaprigt. Ta bort baconet med en hålslev och låt rinna av på hushållspapper. I samma stekpanna, sautera löken tills de är mjuka och genomskinliga.
3. Montering:
Sprid det kokta baconet och löken över botten av det förgräddade pajskiktet. Strö den rivna Gruyèreosten jämnt över baconet och löken.
4. Gör custarden:
I en medelstor skål, vispa ihop äggen, halv och halv eller vispgrädde, muskotnöt, salt och peppar tills det är väl blandat. Häll försiktigt custardblandningen över baconet, löken och osten i pajdegen.
5. Grädda quichen:
Sätt quichen i den förvärmde ugnen och grädda i 35-40 minuter eller tills custarden är satt och toppen är lätt gyllene. Quichen ska vara fast att vidröra med en lätt gungning i mitten.
6. Kyl och servera:
Låt quichen svalna i minst 15 minuter innan du skär och serverar. Detta gör att custarden kan sätta sig ordentligt och ger renare skivor.
Njut av din läckra Quiche Lorraine som ett mångsidigt och ljuvligt alternativ för måltiden!
