Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Perinteinen italialainen lohturuoka
Spaghetti Carbonara on perinteinen italialainen pastaruoka, joka kiteyttää lohturuoan olennaisuuden kermaisella kastikkeellaan, suolaisella pancetallaan ja täydellisesti keitetyillä spageteilla. Tämä klassinen resepti on yksinkertainen mutta tyylikäs, mikä tekee siitä täydellisen valinnan niin arki-illan illallisille kuin erityistilaisuuksiin.
Ainekset:
– 400 grammaa spagettia
– 200 grammaa pancettaa (tai guancialea), kuutioituna
– 2 suurta kananmunaa
– 100 grammaa tuoretta raastettua parmesaania
– 2 kynttä valkosipulia, murskattuna
– Suolaa ja mustapippuria maun mukaan
– 2 ruokalusikallista oliiviöljyä
Ohjeet:
1. Keitä spagetti:
– Kiehauta iso kattilallinen suolalla maustettua vettä. Lisää spagetti ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaan al dente -asteiseksi. Ota talteen noin 1 kupillinen pastavettä ennen valuttamista.
2. Valmista kastike:
– Vatkaa pienessä kulhossa yhteen kananmunat ja raastettu parmesaani kunnes seos on tasainen. Anna sen seistä syrjässä.
3. Paista pancetta:
– Kuumenna iso paistinpannu keskilämmöllä. Lisää oliiviöljy ja kuutioitu pancetta, paista kunnes se on rapeaa, noin 5-7 minuuttia. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja paista vielä 1-2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.
4. Yhdistä pasta ja kastike:
– Laske pannun lämpöä matalammalle. Lisää paistinpannulle keitetty spagetti, sekoita niin että seos tarttuu pancettaan ja valkosipuliin. Ota pannu pois levyltä. Kaada kananmunaseos ja parmesaanijuusto pastan päälle, sekoita nopeasti yhdistäen. Pastan jälkilämpö kypsyy munat ja luo kermaisen kastikkeen. Tarvittaessa lisää talteen otettua pastavettä, ruokalusikallinen kerrallaan, saadaksesi halutun kastikkeen koostumuksen.
5. Mausta ja tarjoile:
– Mausta maun mukaan suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Tarjoile heti, koristeltuna lisäraastetulla parmesaanilla ja mustapippurilla jos haluat.
Nauti itsetehdystä Spaghetti Carbonarasta, ruoasta joka tuo Italian sydämen pöytääsi!
