Karol Smith
Niebiańskie Ravioli Warzywne z Kremowym Sosem Alfredo
Rozkoszuj się pysznym daniem, które łączy bogactwo kremowego sosu Alfredo z pocieszającym, aromatycznym smakiem domowych ravioli warzywnych. To danie idealne dla wegetarian, składające się z delikatnych kieszonkowych makaronów wypełnionych mieszanką świeżych warzyw i sera, obficie polanych gładkim i rozkosznym sosem Alfredo. Idealne na specjalne uroczystości lub przytulne wieczory, to przepis na pewno zyska uznanie za kremową fakturę i intensywny smak.
Składniki:
Na Ciasto do Ravioli:
– 2 szklanki mąki pszennej
– 3 duże jajka
– 1 łyżka oliwy z oliwek
– Szczypta soli
Na Nadzienie:
– 1 szklanka sera ricotta
– 1/2 szklanki drobno posiekanej szpinaku
– 1/2 szklanki drobno posiekanych grzybów
– 1/4 szklanki startego sera Parmezan
– 1 ząbek czosnku, drobno posiekany
– Sól i pieprz do smaku
Na Sos Alfredo:
– 1 szklanka śmietanki kremówki
– 1/2 szklanki startego sera Parmezan
– 2 łyżki masła niesolonego
– 2 ząbki czosnku, drobno posiekane
– Sól i pieprz do smaku
– Posiekana natka pietruszki do dekoracji
Instrukcje:
Przygotowanie Ciasta do Ravioli:
1. Na czystej powierzchni ułóż mąkę i zrób zagłębienie na środku.
2. Rozbij jajka do zagłębienia, dodaj oliwę z oliwek i sól.
3. Stopniowo wymieszaj jajka i oliwę z mąką za pomocą widelca, następnie wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie i elastyczne, przez około 8-10 minut. Jeśli ciasto będzie zbyt lepkie, dodaj trochę więcej mąki.
4. Zawij ciasto w folię spożywczą i pozostaw do odpoczynku na 30 minut.
Przygotowanie Nadzienia:
1. W misce wymieszaj ser ricotta, posiekany szpinak, grzyby, ser Parmezan, czosnek, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się równomiernie połączą.
Składanie Ravioli:
1. Podziel ciasto na dwie równe części. Rozwałkuj każdą z nich na lekko mączonym blacie na cienkie arkusze.
2. Umieść na jednym arkuszu ciasta małe porcje nadzienia (około 1 łyżeczka każda), równomiernie rozłożone.
3. Pędzelkiem zwilż okolice nadzienia odrobiną wody, aby pomóc w złączeniu ciasta, następnie umieść drugi arkusz ciasta na wierzchu.
4. Delikatnie przyciśnij wokół każdej porcji, aby zlepić ravioli, następnie wytnij poszczególne ravioli za pomocą wykrawacza do ciasta lub noża.
5. Umieść ravioli na mączonym blacie i przykryj wilgotną ściereczką aż do gotowania.
Przygotowanie Sosu Alfredo:
1. W rondlu rozpuść masło na średnim ogniu.
2. Dodaj drobno posiekany czosnek i gotuj przez około 1 minutę, aż będzie aromatyczny.
3. Wlej śmietankę kremówkę i doprowadź do delikatnego wrzenia.
4. Wymieszaj ser Parmezan, aż sos będzie gładki i kremowy. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Gotowanie Ravioli:
1. Doprowadź dużą ilość osolonej wody do delikatnego wrzenia.
2. Ostrożnie dodaj ravioli i gotuj przez 3-4 minuty, aż wypłyną na powierzchnię i będą miękkie.
3. Wyjmij ravioli łyżką cedzakową i przełóż do rondla z sosem Alfredo.
4. Delikatnie wymieszaj, aby obtoczyć ravioli sosem.
Podanie:
1. Przełóż ravioli na talerze.
2. Udekoruj posiekaną natką pietruszki i ewentualnie dodaj trochę startego sera Parmezan.
3. Podawaj od razu i ciesz się niebiańskimi ravioli warzywnymi z kremowym sosem Alfredo!
