John Washington
Klasická britská Shepherd’s Pie: Sytá a pohodlná pochoutka se skvělým hovězím masem a krémovými bramborami
Pastýřský koláč je tradiční britské jídlo, které se skládá z chutného náplně z mletého hovězího masa (nebo jehněčího), zeleniny a omáčky, vše posypané vrstvou krémových brambor. Toto pohodlné jídlo je skvělé pro chladný večer a je oblíbené jak u dětí, tak u dospělých. Božské chutě a uspokojivé textury ho činí ideálním jídlem k rozdělení s rodinou a přáteli.
Ingredience
Na náplň:
– 1 polévková lžíce olivového oleje
– 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
– 2 stroužky česneku, prolisované
– 450 gramů mletého hovězího masa (nebo mletého jehněčího pro tradiční Shepherd’s Pie)
– 2 polévkové lžíce rajčatového protlaku
– 240 ml hovězího vývaru
– 240 ml mražených hrášku a mrkve
– 1 polévková lžíce worchestrové omáčky
– 1 lžička čerstvého tymiánu (nebo 1/2 lžičky sušeného tymiánu)
– Sůl a pepř dle chuti
Na bramborovou kaši:
– 900 gramů brambor, oloupané a nakrájené na kousky
– 60 gramů másla
– 120 ml mléka
– Sůl a pepř dle chuti
Postup
1. Příprava náplně:
1. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním ohni.
2. Přidejte nasekanou cibuli a smažte, dokud není měkká a průhledná, asi 5 minut.
3. Vmíchejte česnek a vařte další minutu, dokud voní.
4. Přidejte mleté hovězí (nebo jehněčí) a smažte, dokud není hnědé, přitom ho lžící rozbíjejte.
5. Vmíchejte rajčatový protlak, hovězí vývar, worchestrovou omáčku a tymián. Přiveďte směs k varu.
6. Přidejte mražený hrášek a mrkev a vařte, dokud zelenina není měkká, asi 5 minut. Osolte a opepřete dle chuti.
7. Náplň přendejte do pekáčku a rozetřete ji rovnoměrně.
2. Příprava bramborové kaše:
1. Nakrájené brambory dejte do velkého hrnce, zalijte studenou vodou a přiveďte k varu. Vařte, dokud brambory nejsou měkké, asi 15 minut.
2. Brambory sceďte a vraťte zpět do hrnce.
3. Přidejte máslo a mléko a rozmixujte, dokud brambory nejsou krémové a hladké. Osolte a opepřete dle chuti.
3. Sestavení a pečení:
1. Předehřejte troubu na 200°C.
2. Bramborovou kaši rovnoměrně rozetřete přes náplň v pekáčku, vytvořte hladkou vrstvu. Pokud chcete, můžete na ní udělat vidličkou dekorativní vzor.
3. Pekáček vložte do předehřáté trouby a pečte 20-25 minut, nebo dokud nebude vrchní část zlatavá a náplň nebude bublat na okrajích.
4. Podávání:
1. Nechte Shepherd’s Pie chvilku vychladnout před podáváním.
2. Naberte porce na talíře a vychutnejte si tuto klasickou, sytou pochoutku s čerstvým zeleným salátem nebo párovanou zeleninou na přílohu.
Užijte si klasický britský Shepherd’s Pie, skvělý pro zahřátí v chladný den s kombinací bohatých chutí a příjemných textur!
