Jambalaya: Een stevig Creools genot van gekruide rijst, worstjes en Creoolse aroma’s

2024-08-10
Jambalaya: A Hearty Creole Delight of Spiced Rice, Sausages, and Creole Aromatics

Jambalaya: Een Hartige Creoolse Verwennerij van Gekruide Rijst, Worstjes en Creoolse Aromaten

Jambalaya is een klassiek Creools gerecht dat afkomstig is uit Louisiana en invloeden combineert van Franse, Spaanse en West-Afrikaanse culinaire tradities. Het is een rijke, hartige maaltijd die een mix van eiwitten bevat – meestal worst, kip en garnalen – gesudderd in een gekruide tomaten- en rijstmengeling. De ingrediënten versmelten tot een diep smaakvol en bevredigend eenpansgerecht.

Ingrediënten:
– 2 el olijfolie
– 450 g Andouille worst, in plakjes gesneden
– 450 g kipfilet, in blokjes gesneden
– 1 ui, fijngehakt
– 1 groene paprika, in blokjes gesneden
– 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
– 3 teentjes knoflook, fijngesneden
– 1 blik (400 g) tomatenblokjes
– 1 el tomatenpuree
– 1,5 kopjes langkorrelige rijst
– 3 kopjes kippenbouillon
– 1 el Cajun-kruiden
– 1 tl gedroogde tijm
– 1 tl paprikapoeder
– 225 g garnalen, gepeld en ontdaan van darmkanaal
– 2 lente-uitjes, in plakjes
– Zout en peper naar smaak
– Verse peterselie, gehakt (optioneel, als garnering)

Instructies:

1. Bak het Vlees:
Verhit in een grote pan of Nederlandse oven de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de plakjes Andouille worst toe en bak tot ze bruin zijn, ongeveer 5 minuten. Haal de worst uit de pan en zet opzij.

2. Bak de Kip:
Voeg in dezelfde pan de in blokjes gesneden kipfilet toe. Bak tot ze aan alle kanten bruin zijn, ongeveer 5-7 minuten. Haal de kip uit de pan en zet deze apart met de worst.

3. Kook de Groenten:
Voeg de gehakte ui, paprika en bleekselderij toe aan de pan. Bak tot de groenten zacht zijn, ongeveer 5 minuten. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak nog eens 1-2 minuten, tot geurig.

4. Combineer Ingrediënten en Laat Sudderen:
Doe de worst en kip terug in de pan bij de groenten. Roer de tomatenblokjes, tomatenpuree, rijst, kippenbouillon, Cajun-kruiden, gedroogde tijm en paprikapoeder erdoor. Breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager. Dek af en laat ongeveer 20-25 minuten sudderen, of tot de rijst gaar is en het meeste vocht heeft opgenomen.

5. Voeg de Garnalen Toe:
Roer de garnalen erdoor en kook nog eens 5 minuten, of tot de garnalen roze en gaar zijn.

6. Afwerking:
Breng de jambalaya op smaak met zout en peper. Roer de gesneden lente-uitjes erdoor en garneer indien gewenst met verse peterselie.

Serveer de Jambalaya warm en geniet van de heerlijke smaakcombinaties die dit gerecht tot een ware Creoolse meesterwerk maken!

Don't Miss

Quajado: A Savory Sephardic Casserole of Vegetables and Cheese

Quajado: Een hartige sefardische ovenschotel van groenten en kaas

Quajado: Een Hartige Sefardische Ovenschotel van Groenten en Kaas Quajado
Hearty Sprouted Lentil Salad with Zesty Lemon Vinaigrette

Hartige gekiemde linzensalade met pittige citroenvinaigrette

Hartige Spruitjes Linzensalade met Pittige Citroenvinaigrette Deze heerlijke en voedzame