Spaghetti Carbonara: Egy Klasszikus Olasz Kényelmi Étel
A Spaghetti Carbonara egy hagyományos olasz tésztaétel, amely krémes szósza, ízes pancetta és tökéletesen főtt spagetti révén az otthonosság esszenciáját ragadja meg. Ez a klasszikus recept egyszerű, mégis kifinomult, ami tökéletes választás mind a hétköznapi vacsorákhoz, mind különleges alkalmakra.
### Hozzávalók:
– 400 gramm **spagetti**
– 200 gramm **pancetta** (vagy **guanciale**), kockákra vágva
– 2 db **nagy tojás**
– 100 gramm frissen reszelt **Parmezán sajt**
– 2 gerezd zúzott **fokhagyma**
– **Só** és **őrölt fekete bors** ízlés szerint
– 2 evőkanál **olívaolaj**
### Elkészítés:
**1. Főzd a Spagettit:**
– Forralj fel egy nagy lábas vizet sóval. Add hozzá a spagettit, és főzd a csomagoláson feltüntetett utasításoknak megfelelően, amíg al dente nem lesz. Mielőtt lecsöpögtetnéd, félretenni kb. 1 csésze tésztavizet.
**2. Készítsd elő a Szószt:**
– Egy kis tálban verd fel a **tojásokat** a **reszelt Parmezán sajttal** egyesítve, amíg sima masszát nem kapsz. Tedd félre.
**3. Főzd meg a Pancettát:**
– Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az **olívaolajat** közepes lángon. Add hozzá a **kockákra vágott pancettát**, és főzd, amíg ropogós nem lesz, kb. 5-7 percig. Add hozzá a **zúzott fokhagymát** és pirítsd további 1-2 percig, amíg illatos lesz.
**4. Keverd össze a Tésztát és a Szószt:**
– Csökkentsd a serpenyő hőfokát alacsonyra. Add hozzá a megfőtt **spagettit** a serpenyőhöz, összeforgatva a pancetta és fokhagymával. Távolítsd el a serpenyőt a tűzről. Öntsd a **tojás és Parmezán keveréket** a tésztára, gyorsan összeforgatva. A tészta maradékhője megfőzi a tojást, és krémes szószt hoz létre. Ha szükséges, adj hozzá félretenni tett **tészta vizet** egy evőkanálnyi adagonként az kívánt szósz sűrűségének eléréséhez.
**5. Ízesítsd és Tálald:**
– Ízlés szerint ízesítsd **sóval** és **frissen őrölt fekete borssal**. Azonnal tálald, díszítsd további **reszelt Parmezánnal** és **őrölt borssal**, ha kedved tartja.
Élvezd a házilag készített Spaghetti Carbonarát, egy ételt, amely az olasz szívet hozza az asztalodra!
The source of the article is from the blog girabetim.com.br