Mariusz Lewandowski
Quinoa i začinski punjeni tikvica – hranjiv, ukusan jesenski užitak
Opis###
Ova Quinoa i začinski punjena tikvica savršena je kombinacija okusa i zdravlja, čineći je idealnim jelom za jesen. Tikvica acorn, s svojim slatkim i orašastim okusom, služi kao prekrasna jestiva zdjela za proteinsku quinoju pomiješanu s nizom svježih začina, povrća i prepečenih orašastih plodova. Ovaj recept ne samo da nudi divan okus već je također bogat, ukusan i hranjiv, čineći ga odličnim izborom za zdrav obrok ili glavno jelo koje će oduševiti.
Sastojci###
Za tikvice acorn:
– 2 srednje tikvice acorn
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i crni papar po ukusu
Za punjenje:
– 1 šalica quinoje, isprana
– 2 šalice povrtnog temeljca ili vode
– 1 mali luk, narezan na kockice
– 2 češnja češnjaka, sitno nasjeckana
– 1 stabljika celera, narezana na kockice
– 1 mrkva, narezana na kockice
– 1 crvena paprika, narezana na kockice
– 1/4 šalice suhih brusnica (po izboru)
– 1/4 šalice isjeckanih tostiranih oraha ili oraha
– 2 žlice sjeckanog svježeg peršina
– 1 žlica sjeckanog svježeg timijana ili 1 žličica sušenog timijana
– 1 žlica sjeckanog svježeg kadulje ili 1 žličica sušene kadulje
– 2 žlice maslinovog ulja
– Sol i crni papar po ukusu
Upute###
Korak 1: Priprema tikvica Acorn
1. Zagrijte pećnicu na 200°C.
2. Raspolažite tikvice acorn na pola po dužini i izvadite sjemenke.
3. Lagano premažite unutrašnjost svake polovice tikvice maslinovim uljem i pospite solju i paprom.
4. Stavite polovice tikvica okrenute prema dolje na lim za pečenje obložen papirom za pečenje.
5. Pecite u prethodno zagrijanoj pećnici oko 25-30 minuta ili dok tikvice nisu mekane.
Korak 2: Skuhajte quinoju
1. Dok se tikvice peku, stavite povrtni temeljac ili vodu da prokuha u srednji lonac.
2. Dodajte ispranu quinoju, smanjite vatru na lagano, poklopite i kuhajte oko 15 minuta, ili dok quinoa nije kuhana i tekućina upije.
3. Maknite s vatre, prozujte viljuškom i stavite na stranu.
Korak 3: Priprema punjenja
1. U velikoj tavi, zagrijte 2 žlice maslinovog ulja na srednje jakoj vatri.
2. Dodajte narezani luk i pirjajte oko 2-3 minute, dok ne postane proziran.
3. Dodajte sjeckani češnjak, narezani celer, mrkvu i crvenu papriku. Kuhajte još 5-7 minuta, dok povrće ne omekša.
4. Umiješajte kuhani quinoju, sušene brusnice (ako koristite), tostirane orahe ili orahe, svježi peršin, timijan i kadulju.
5. Posolite i popaprite po ukusu. Dobro promiješajte da se sve sastojci sjedine.
Korak 4: Sastavljanje i pečenje
1. Kad su polovice tikvica gotove s pečenjem, izvadite ih iz pećnice i pažljivo okrenite rezanu stranu prema gore.
2. Žlicom stavite smjesu quinoje u svaku polovicu tikvice, pritisnite je čvrsto i oblikujte uz malo izbočine na vrhu.
3. Vratite punjene tikvice u pećnicu i pecite još dodatnih 10-15 minuta, dok se sve ne zagrije a vrhovi lagano ne zahrskaju.
Korak 5: Posluživanje
1. Izvadite iz pećnice i pustite da se malo ohladi prije posluživanja.
2. Ukrasite dodatnim svježim začinima po želji.
3. Uživajte u Quinoa i začinski punjenoj tikvici kao obilnom glavnom jelu ili kao ukusnom prilogu.
