الفيجوادا البرازيلية: حسنًا وغنية بالفاصوليا السوداء ولحم الخنزير

فيجوادا البرازيلية: طبق ستو شوربة الفاصوليا السوداء اللذيذة والمغذية مع الخنزير

الفيجوادا هو طبق برازيلي تقليدي مصنوع من الفاصوليا السوداء ومنتجات مالحة من لحم الخنزير أو البقر المختلفة. إنها شوربة غنية بالنكهات ومغذية مثالية للتجمعات الكبيرة ووجبات العائلة. يتم تقديم الطبق عادة مع الأرز وأوراق اللفت وشرائح البرتقال، مما يجعله وجبة شهية ومتكاملة.

المكونات:

– 1 رطل من الفاصوليا السوداء الجافة، منقوعة طوال الليل
– 2 ملاعق كبيرة من زيت الخضروات
– بصلة كبيرة، مفرومة
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1 رطل من كتف الخنزير، مقطع إلى قطع
– 1/2 رطل من السجق المدخن، مقطع
– 1/2 رطل من لحم الخنزير المقدد، مفروم
– 2 ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/2 ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأحمر
– 6 كوب من المرق الدجاج
– ملح حسب الذوق

التعليمات:

1. إعداد الفاصوليا: قم بتصريف وشطف الفاصوليا السوداء المنقوعة. ضعها جانبًا.

2. طهي اللحم: في وعاء كبير، قم بتسخين زيت الخضروات على نار متوسطة عالية. أضف قطع لحم الخنزير واطهوه حتى يحمر من جميع الجهات. ثم ارفع لحم الخنزير من القدر وضعه جانبًا.

3. قلي البصل والثوم: في نفس الوعاء، أضف البصل والثوم. قلب حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا، لمدة تتراوح بين 3-5 دقائق.

4. مزج المكونات: أعد لحم الخنزير إلى القدر مع السجق المدخن ولحم الخنزير المقدد. قم بإضافة الفاصوليا السوداء، ورقة الغار، الفلفل الأسود، الكمون، وحبوب الفلفل الأحمر. صب المرق الدجاج واترك المزيج يغلي.

5. تنقية الشوربة: اخفض الحرارة إلى منخفضة واترك الفيجوادا تنضج، بدون غطاء، لمدة 2-3 ساعات تقريبًا، أو حتى تصبح الفاصوليا واللحوم طرية. قم بالتحريك بين الحين والآخر لمنع الالتصاق وضمان طهي متساوٍ.

6. تبّل حسب الذوق: بمجرد أن تتكثف الشوربة وتمتزج النكهات معًا، جرب الطعم وعدل التوابل باستخدام الملح حسب الحاجة.

7. تقديم الوجبة: قدم الفيجوادا ساخنة، مع الأرز الأبيض، وأوراق اللفت المقلية، وشرائح البرتقال.

استمتع بالفيجوادا البرازيلية اللذيذة والمغذية، طبق يجلب الراحة والبهجة حقًا لأي سفرة!