John Washington
Elegáns quinoa és fetás töltött paprikák
Ez a bájos quinoa és fetás töltött paprikák fogása tápláló és ízletes lehetőség bármilyen alkalomra. A könnyű quinoa, a füstös fetasajt és a színes paprikák kombinációja vizuálisan vonzó és finoman egészséges ételt teremt. Friss fűszerek és fűszerek keverékével ez az étel laktató és tele van tápanyagokkal.
Hozzávalók:
– 4 nagy paprika (piros, sárga vagy narancssárga)
– 1 csésze quinoa
– 2 csésze zöldség alaplé vagy víz
– 1 csésze morzsolt fetasajt
– 1 konzerv (15 oz) fekete bab, leszűrve
– 1 csésze kukoricakeményítő (friss, konzerv vagy fagyasztott)
– 1 kis fej vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
– 1 csésze cseresznye paradicsom, félbevágva
– 1/4 csésze apróra vágott petrezselyem
– 1 tk őrölt kömény
– 1 tk füstölt pirospaprika
– Só és bors ízlés szerint
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 citrom leve
Elkészítés:
1. Készítsd elő a Paprikákat: Melegítsd elő a sütőt 190°C-ra. Vágd le a paprikák tetejét és távolítsd el a magokat és a hártyákat. Kenj meg könnyedén olívaolajjal a paprikák külső részén és helyezd őket egy tepsibe.
2. Főzd meg a Quinoát: Mossd át hideg víz alatt a quinoát. Egy közepes lábasban forrald fel a zöldség alaplevet vagy vizet. Add hozzá a quinoát, csökkentsd a hőt alacsonyra, fedd le és hagyd párolódni kb. 15 percig, vagy amíg a quinoa puha és a folyadék felszívódik. Forgasd át egy villával.
3. Párold meg a Zöldségeket: Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes magas hőfokon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre az hagymát (kb. 5 percig).
4. Keverd össze az Hozzávalókat: Csökkentsd a hőt közepesre, majd add hozzá a megfőtt quinoát, a fekete babot, a kukoricakeményítőt és a cseresznye paradicsomot a serpenyőhöz. Keverd össze. Adj hozzá őrölt köményt, füstölt pirospaprikát, sót és borsot. Főzd további 5 percig, gyakran keverve.
5. Adj hozzá Fetát és Petrezselymet: Vegyük le a serpenyőt a tűzről, majd keverjük hozzá a morzsolt fetasajtot és az apróra vágott petrezselymet. Nyomjuk bele az egyik citrom levét az elegybe és keverjük jól össze.
6. Töltsd meg a Paprikákat: Kanalazd a quinoa és fetás keveréket mindegyik paprikába, enyhén lenyomva őket.
7. Sütés: Fedd le a tepsit alufóliával és süsd a előmelegített sütőben 30 percig. Vegyük le a fóliát és süsd további 10-15 percig, vagy amíg a paprikák puha és kissé megpirult tetejűek.
8. Tálald: Vegyük ki a sütőből a töltött paprikákat és hagyd őket hűlni, mielőtt tálalnád. Díszítsd extra petrezselyemmel, ha szeretnéd.
Élvezd az Elegáns Quinoa és Fetás Töltött Paprikákat egy tartalmas főételként vagy bájos körettel!
