John Washington
Grillitud köögiviljabrusketta: aedadest värskusest rikas sümfoonia röstitud leival
Grillitud köögiviljabrusketta on elav ja maitsev eelroog, mis ühendab endas grillitud köögiviljade loomuliku magususe röstsaia krõbeduse ning kergelt suitsuse hõrgutava maitse. See roog sobib suvisteks üritusteks, kergeks lõunaks või elegantseks eelroaks õhtusöögi pidulauas. Värvikirevate köögiviljade ning ürdi ning küüslaugu segu muudab selle mitte ainult maitsevaks, vaid ka visuaalselt ahvatlevaks.
Koostisosad:
Grillitud köögiviljade jaoks:
– 1 punane paprika
– 1 kollane paprika
– 1 suvikõrvits
– 1 punane sibul
– 1 baklažaan
– 2 spl oliiviõli
– Soola ja pipart maitse järgi
Bruketta jaoks:
– 1 laar prantsuse baguette’i või itaalia leiba, viilutatult
– 3 küüslauguküünt
– 4 spl oliiviõli
– 1 spl palsamiäädikat
– 1/2 tassi hakitud värsket basiilikut
– 1/2 tl soola
– 1/4 tl musta pipart
– 1/2 tassi murendatud kitsejuustu (valikuline)
Valmistamine:
1. Valmistage grill ette:
Kuumutage grill keskmisel kuumusel. Määri grillrest õliga, et köögiviljad ei jääks kinni.
2. Grillige köögivilju:
– Viiluta paprikad, suvikõrvits, punane sibul ja baklažaan paksudeks ribadeks.
– Suures kausis sega köögiviljad oliiviõli, soola ja pipraga, kuni need on ühtlaselt kaetud.
– Aseta köögiviljad eelsoojendatud grillile ja küpseta umbes 4-5 minutit mõlemalt poolt või kuni need on pehmed ja ilusate grilltäppidega.
– Eemalda köögiviljad grillilt ja lase neil veidi jahtuda, seejärel haki need väikesteks hammustatavateks tükkideks.
3. Valmistage leib ette:
– Samal ajal kui köögiviljad grillivad, lõika baguette’i viiludeks, umbes 1/2-tollise paksusega.
– Rösti leivaviilud kas grillil või rösteris kuldpruuniks.
4. Koosta brusketta:
– Hõõru iga röstitud leivaviilu küüslauguküüne, et leib maitsestatud saaks.
– Väikeses kausis sega 4 spl oliiviõli palsamiäädika, soola ja musta pipraga.
– Aseta igale leivaviilule rohke lusikatäis hakitud grillitud köögivilju.
– Nirista köögiviljadele oliiviõli ja palsamiäädika segu.
– Puista peale hakitud värsket basiilikut.
– (Valikuline) Lisa murendatud kitsejuust ekstra maitsekihina.
5. Serveeri ja naudi:
Aseta grillitud köögiviljade brusketta serveerimisalusele. Serveeri kohe, kui leib on endiselt soe ja krõbe. Naudi seda maitsetatud ja tervislikku eelrooga koos lemmikveini või värske joogiga.
See grillitud köögiviljabrusketta ühendab grillitud suveköögiviljade karamellistunud magususe küüslaugu ja oliiviõli rikkusega, muutes selle suurepäraseks meeldiva maitseelamuse pakkujaks, mis demonstreerib aia värskete koostisosade parimat külge.
