Bőséges gombás sáfrányos rizottó
Ez a bőséges gombás rizottó egy olasz klasszikus, melyet krémes állaga és gazdag ízeiről ismernek. A gombák egyedi íze az aromás sáfránnyal párosulva kiváló választásnak bizonyul egy kényeztető és kielégítő étkezéshez. Tökéletes vegetáriánusoknak vagy főételként vacsoraestékre, ez a rizottó egyszerű összetevőket varázsol bonyolult ízekké. Élvezd ezt a luxus és elegáns ételt egy pohár fehérborral.
### Hozzávalók
A Gombás Rizottóhoz:
– 2 csésze Arborio rizs
– 1/2 csésze száraz fehérbor
– 1/2 csésze reszelt parmezán sajt
– 1/4 csésze sózatlan vaj
– 1 közepes vöröshagyma, finomra vágva
– 2 gerezd fokhagyma, összezúzva
– 4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves
– 2 csésze sima gomba, szeletelve
– 1 csésze friss barnagomba, szeletelve
– 1/2 teáskanál sáfrányfonalak
– 1/4 teáskanál fekete bors
– Ízlés szerint só
– Friss petrezselyem, apróra vágva (díszítéshez)
A Sáfrányos Léhez:
– 4 csésze zöldségleves vagy csirkehúsleves (ugyanaz, mint fent)
– 1/2 teáskanál sáfrányfonalak
### Elkészítés
1. Készítsd El a Sáfrányos Levest:
– Forrósítsd fel egy kis lábasban a 4 csészével levest, amíg csak enyhén langyos lesz. Add hozzá a sáfrányfonalakat, majd hagyd ázni, miközben a többi hozzávalót elkészíted.
2. Süssd a Fűszeres Zöldségeket:
– Egy nagy lábasban vagy holland edényben olvaszd fel a vajat közepes lángon.
– Add hozzá a finomra vágott hagymát, és párold meg, míg áttetsző lesz, kb. 5 percig.
– Keverd hozzá a zúzott fokhagymát, és főzd további 1 percig, amíg illatos lesz.
3. Süsd Meg a Gombát:
– Add hozzá a szeletelt sima és barnagombát a lábasba.
– Párold meg, míg levessék a levet és megpuhulnak, kb. 5-7 percig.
4. Pirítsd a Rizst:
– Keverd hozzá az Arborio rizst a lábasban, hogy minden szem belegyengüljön a vajba és gomba keverékbe.
– Pirítsd a rizst kb. 2-3 percig, vagy amíg a szélei kissé áttetszővé válnak.
5. Adj Hozzá a Fehérbort:
– Öntsd hozzá a fehérbort, majd főzd, állandó kevergetéssel, amíg a bor felszívódik a rizses által.
6. Fokozatosan Adj Hozzá Levest és Sáfrányt:
– Kezdd el hozzáadni a langyos sáfrányos levest, kanalanként a rizshez.
– Állandóan keverd, és várd meg, míg az előző kanálnyi leves felszívódik, mielőtt a következőt adod hozzá.
– Folytasd ezt a folyamatot, amíg a rizs krémes lesz és „al dente” főtt, kb. 18-20 percig.
7. Befejezés:
– Amikor a rizs puha, keverd hozzá a reszelt parmezánt.
– Ízlés szerint adj hozzá fekete borsot és sót.
– Vedd le a tűzről, és hagyd állni a rizottót egy-két percig.
8. Tálalás:
– Kanalazd a rizottót tálakba vagy tányérokra.
– Díszítsd frissen vágott petrezselyemmel, és szórj rá egy további adag parmezánt, ha szeretnéd.
Élvezd ezt a meleg és kényeztető gombás rizottót sáfránnyal, ami minden étkezést különlegessé tesz!
The source of the article is from the blog radiohotmusic.it