Izvrsna salata od kinoe i patke sa osvežavajućim prelivom.

Изванредна салата од киноа и патка са освежавајућим дресингом

Ова изванредна салата од киноа и патка је гурманско уживање које комбинује богате укусе печене патке са орашастим укусом киное. Обогаћена разноликим свежим поварцима и освежавајућим дресингом, ово јело је савршено за посебне прилике или луксузни ручак. Сједињење текстура и укуса ствара неповратно искуство које је и здраво и угожујуће.

Саставнице:

• 1 шоља киное, исцеди
• 2 гроздића патке
• 3 кашике маслиновог уља, подељено
• Со и бибер по жељи
• 1 краставац, нацртан
• 1 црвена паприка, нацртана
• 1 црни лук, фино исецкан
• 1/2 шоље уштићених радости
• 1/4 шоље сецканог свежег петрошана
• 1/4 шоље сецканог свежег кориандера
• 1 лимун, исцедио
• 2 кашике балсамик оцета
• 1 кашика меда
• 2 чешња белиог лука, исцеди
• 1/4 чашице кима

Упутства:

1. Почните са кувањем киное. У средњој касероли укувајте 2 шоље воде. Додајте киноу и њој додајте мало соли. Смањите ватру на ниску, прекријте и кувајте око 15 минута или док вода не буде упијена. Скините са ватре и оставите да одстоји, прекријено, 5 минута. Флуффате виљушком и оставите на страну да се хлади.
2. Док се киноа кува, припремите патку. Загрејте рерну на 200°C. Назубите кожу патке у крстастом узорку, пазећи да не зарезете месо. Генерозно зачините патке сољу и бибером.
3. Загрејте 1 кашику маслиновог уља у спремној тави на средњој ватри. Ставите гроздиће патке са страном коже на доле и пржите око 5 минута, док кожа не буде хрустљава и златно браон. Пребаците таву у предгрејану рерну и зачините још додатних 8-10 минута за средње розе, или до жељеног степена преживости.
4. Извадите гроздиће патке из рерне и оставите их да одмарају 5-10 минута пре него их танко насечете.
5. У великој сади за мешање, смешајте кувану киноу, краставац, паприку, црни лук, уштићене радости, петрошан и кориандер.
6. У малој сади, мешијом измешајте лимунов сок, балсамик оцет, мед, бели лук, ким и преостале 2 кашике маслиновог уља. Зачините по жељи сољу и бибером.
7. Прелите дресинг преко мешавине киное и добро промешајте.
8. Аранжирајте насечене гроздиће патке преко салате од киное и одмах послужите.

Уживајте у овој деликатној салати од киное и патке као изузетном главном јелу које импресионира својим комплексним укусима и лепим представљањем!