Karol Smith
Grillatut kesäkurpitsat ja gnocchit parmesaanilla ja yrttikastikkeella
Tämä herkullinen ruokalaji yhdistää grillattujen kesäkurpitsojen ja pehmeiden gnoccien rikkaat makuvivahteet herkullisesti kermaiseen parmesaan-yrttikastikkeeseen. Se on täydellinen ateria mihin tahansa tilaisuuteen, yhdistäen raikkaat vihannekset ja lohdulliset gnocchit harmoniseksi ja maukkaaksi annokseksi.
Ainekset ###
– 2 keskikokoista kesäkurpitsaa, viipaloituina renkaiksi
– 1 punnitus valmiita tai itse tehtyjä gnoccheja
– 3 ruokalusikallista oliiviöljyä, jaettuna
– 3 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
– 1 kuppi kuohukermaa
– 1 kuppi raastettua parmesaanijuustoa
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta persiljaa
– 1 ruokalusikallinen hienonnettua tuoretta basilikaa
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Ohjeet ###
1. Valmista kesäkurpitsat:
– Kuumenna grilli keskilämpöiseksi.
– Sivele kesäkurpitsaviipaleet 1 ruokalusikalla oliiviöljyä, ja mausta suolalla ja pippurilla.
– Grillaa kesäkurpitsat noin 3-4 minuuttia kummaltakin puolelta, kunnes ne ovat kypsiä ja niissä on kauniit grilliraidat.
– Poista grillistä ja laita syrjään.
2. Keitä gnocchit:
– Kiehauta suolalla maustettu iso kattila vettä.
– Lisää gnocchit ja keitä pakkauksen ohjeiden mukaisesti, yleensä kunnes ne nousevat pintaan.
– Valuta gnocchit ja laita syrjään.
3. Tee parmesaan-yrttikastike:
– Kuumenna suuressa paistinpannussa jäljellä olevat 2 ruokalusikallista oliiviöljyä keskilämmöllä.
– Lisää hienonnettu valkosipuli ja kuullota noin 1 minuutti, kunnes se tuoksuu.
– Sekoita joukkoon kuohukerma ja kiehauta.
– Vatkaa hitaasti raastettu parmesaanijuusto joukkoon, kunnes kastike on tasainen ja kermainen.
– Lisää tuore persilja ja basilika, sekä mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
4. Yhdistä ja tarjoile:
– Lisää grillatut kesäkurpitsat ja gnocchit paistinpannuun parmesaan-yrttikastikkeen kanssa.
– Sekoita varovasti kaikki yhteen kastikkeen kanssa.
– Tarjoile heti, halutessasi koristeltuna tuoreilla yrteillä ja parmesaanjuustolla.
