Joe Roshkovsky
Risotto de Champiñones Sabroso: Un Clásico Italiano Cremoso y Reconfortante
Este Risotto de Champiñones Sabroso es un platillo reconfortante y cremoso que resalta los ricos sabores de los hongos terrosos y la textura lujosa del arroz Arborio. Es una receta ideal para una cena acogedora o una ocasión especial, llevando el auténtico sabor de la cocina italiana directamente a tu mesa. Este plato es perfecto para los amantes de los champiñones y aquellos que aprecian una comida casera preparada con amor.
Ingredientes:
– 1 1/2 tazas de arroz Arborio
– 4 tazas de caldo de pollo o vegetales, mantenido caliente
– 1 taza de vino blanco seco
– 2 tazas de champiñones en rodajas (como cremini, shiitake o comunes)
– 1 cebolla pequeña, picada finamente
– 3 dientes de ajo, picados
– 1/2 taza de queso Parmesano rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones:
1. Preparar el Caldo: En una cacerola mediana, mantener caliente el caldo de pollo o vegetales a fuego lento.
2. Cocinar los Champiñones: En un sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio. Agregar los champiñones en rodajas y cocinar, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Retirar los champiñones del sartén y reservar.
3. Sofreír los Aromáticos: En el mismo sartén, añadir la mantequilla y dejar que se derrita. Agregar la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 4-5 minutos. Incorporar el ajo picado y cocinar por un minuto más.
4. Tostar el Arroz: Añadir el arroz Arborio al sartén con la cebolla y el ajo. Revolver para cubrir el arroz en la mantequilla y el aceite. Cocinar por unos 2 minutos, hasta que el arroz se vuelva ligeramente traslúcido en los bordes.
5. Desglasar con Vino: Verter el vino blanco y cocinar, revolviendo constantemente, hasta que el vino sea absorbido en su mayoría por el arroz.
6. Agregar el Caldo Gradualmente: Comenzar a añadir el caldo caliente, cucharón por cucharón, revolviendo con frecuencia. Esperar a que cada adición sea absorbida antes de agregar más caldo. Continuar este proceso hasta que el arroz esté cremoso y cocido al dente, alrededor de 18-20 minutos.
7. Incorporar los Champiñones: Una vez que el arroz esté cocido, agregar los champiñones cocidos. Añadir el queso Parmesano rallado y mezclar bien hasta que el queso se derrita y el risotto quede cremoso. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
8. Terminar y Servir: Retirar el risotto del fuego y dejar reposar unos minutos. Decorar con perejil fresco picado y más Parmesano si se desea. ¡Servir inmediatamente y disfrutar!
Este lujoso Risotto de Champiñones impresionará verdaderamente a tu paladar y se convertirá en uno de tus favoritos en tu colección de recetas. ¡Buen provecho!
