Seweryn Dominsky
Kimchi Bokkeumbap Coreano: Arroz Salteado con Verduras Fermentadas
Kimchi Bokkeumbap es un plato popular coreano que combina los aromáticos sabores del kimchi fermentado con arroz salteado. Es una maravillosa forma de utilizar el arroz sobrante y es increíblemente versátil, ya que se puede acompañar con una variedad de proteínas como carne de res, pollo, tofu o simplemente huevos. El resultado es un tazón reconfortante y lleno de umami que es rápido y fácil de hacer.
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido (preferiblemente del día anterior)
- 1 taza de kimchi fermentado, picado
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de gochujang (pasta coreana de chile rojo)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 1 huevo (opcional)
- 1 cebolla verde, picada (para decorar)
- Semillas de sésamo (para decorar)
Instrucciones:
- Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofreír hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva translúcida.
- Añade el kimchi picado al sartén y saltea durante aproximadamente 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
- Incorpora el gochujang y la salsa de soja, revolviendo hasta que estén bien mezclados con el kimchi y la cebolla.
- Agrega el arroz cocido al sartén, deshaciendo los grumos con una espátula. Mezcla bien para asegurarte de que el arroz esté uniformemente cubierto con la salsa y bien mezclado con el kimchi.
- Rocía el aceite de sésamo sobre el arroz y continúa salteando durante otros 2-3 minutos hasta que todo esté caliente.
- En un sartén aparte, fríe un huevo según tu nivel de cocción deseado (opcional, pero recomendado).
- Sirve el Kimchi Bokkeumbap en tazones, con el huevo frito si decides usarlo. Decora con cebolla verde picada y una pizca de semillas de sésamo.
- Disfruta de tu delicioso y aromático plato de Kimchi Bokkeumbap coreano.
