Varm och tröstande kalkon vildris soppa

Varm och tröstande kalkon- och vildrisoppa

Denna hjärtliga soppa kombinerar de salta smakerna av kalkon med den nötiga texturen av vildris och skapar en rätt som är perfekt för en mysig kväll. Denna soppa är inte bara läcker utan också full av näringsämnen, vilket gör den till en hälsosam måltid för vilken dag som helst under veckan.

Ingredienser:

– 1 kopp vildris
– 450 g kokt kalkon, strimlad
– 2 matskedar olivolja
– 1 medium lök, tärnad
– 3 vitlöksklyftor, pressade
– 3 medelstora morötter, tärnade
– 3 selleristjälkar, tärnade
– 2 liter kyckling- eller kalkonbuljong
– 1 tesked torkad timjan
– 1 tesked torkad rosmarin
– 1 lagerblad
– Salt och peppar efter smak
– 2 1/2 dl vispgrädde eller halv och halv
– 2 matskedar hackad färsk persilja (valfritt, till garnering)

Instruktioner:

1. Förbered det vilda riset: Skölj det vilda riset under kallt vatten. I en medelstor kastrull, kombinera det vilda riset med 7 dl vatten. Koka upp, sänk sedan värmen till låg, täck med lock och låt sjuda i cirka 45 minuter eller tills riset är mört. Häll bort eventuellt överflödigt vatten och ställ åt sidan.

2. Sautea grönsakerna: I en stor kastrull eller gryta, värm olivoljan över medelvärme. Tillsätt tärnad lök, vitlök, morötter och selleri. Fräs i cirka 5-7 minuter, tills grönsakerna är mjuka och löken är genomskinlig.

3. Kombinera ingredienserna: Tillsätt det kokta vilda riset, strimlad kalkon och buljongen i kastrullen. Rör i den torkade timjan, rosmarin, lagerblad, salt och peppar.

4. Låt soppan sjuda: Koka upp blandningen, sänk sedan värmen till låg och låt den sjuda i cirka 20-25 minuter för att låta smakerna smälta samman.

5. Tillsätt grädde: Rör i vispgrädden eller halv och halv och låt soppan värmas i ytterligare 5 minuter.

6. Servera: Ta bort lagerbladet. Smaka av och justera kryddningen om det behövs. Ös upp soppan i skålar och garnera eventuellt med hackad färsk persilja.

Denna varma och tröstande kalkon- och vildrisoppa är perfekt att njuta av en kylig dag eller när som helst du är sugen på en närande och läcker måltid.