Joe Roshkovsky
Herkullinen mausteinen Jollof-riisi mehevän grillatun kanan kanssa
Jollof-riisi on rakastettu Länsi-Afrikkalainen ruokalaji, tunnettu eloisasta oranssinpunaisesta väristään, rikkaista mauistaan ja täydellisestä mausteiden tasapainosta. Riisi keitetään syötävässä tomaatti- ja paprikapohjaisessa kastikkeessa, usein seuraa vihanneksia ja valintasi mukaan proteiinia. Tässä reseptissä yhdistämme tämän herkullisen Jollof-riisin mehevään grillattuun kanaan, joka on maustettu täydellisesti ja hitaasti grillattu varmistaen, että jokainen suupala on murea ja maukas.
Ainekset ###
# Jollof-riisiin: ####
– 2 kuppia pitkäjyväistä esikypsytettyä riisiä
– 1/4 kuppia kasviöljyä
– 1 iso sipuli, pilkottu
– 1 punainen paprika, pilkottu
– 2 valkosipulinkynttä, murskattu
– 1 peukalonkokoinen inkivääri, murskattu
– 3 tuoretta tomaattia, pilkottu
– 1/4 kuppia tomaattipyrettä
– 2 kuppia kanaliemestä tai kasvisliemestä
– 1 tl timjamia
– 1 tl curryjauhetta
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl kuivattua yrttisekoitusta
– 1 laakerinlehti
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
– 1 kuppia sekoitettuja vihanneksia (vaihtoehto: herneet, porkkanat, vihreät pavut)
# Grillattuun kanaan: ####
– 4 kanan reisipaloja
– 2 rkl oliiviöljyä
– 1 tl paprikajauhetta
– 1 tl valkosipulijauhetta
– 1 tl sipulijauhetta
– 1 tl kuivattua timjamia
– 1 tl cayennepippuria (valinnainen, lisäämään mausteisuutta)
– Suolaa ja pippuria maun mukaan
Valmistusohjeet ###
# Valmista Jollof-riisi: ####
1. Huuhtele ja liota riisi: Huuhtele riisi kylmän veden alla kunnes vesi on kirkasta. Liota sitten sitä vedessä noin 10 minuuttia ja valuta.
2. Paista mausteet: Kuumenna kasviöljy isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja paista kunnes ne saavat kullanruskean värin, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon valkosipuli ja inkivääri, ja keitä vielä 2 minuuttia kunnes tuoksuu hyvältä.
3. Keitä tomaattiseos: Lisää pilkotut tomaatit, punainen paprika ja tomaattipyree kattilaan. Keitä noin 10-15 minuuttia, sekoittaen usein kunnes tomaatit murentuvat ja öljy alkaa erottua seoksesta.
4. Mausta ja hauduta: Lisää kanaliemi, timjami, curryjauhe, paprikajauhe, kuivattu yrttisekoitus, laakerinlehti, suola ja pippuri. Kiehauta seos, sitten pienennä lämpöä ja anna hautua noin 10 minuuttia.
5. Lisää riisi: Lisää valutettu riisi kattilaan ja sekoita hyvin. Peitä kattila alumiinifoliolla ja sitten kannella, jotta höyry pysyy sisällä. Keitä miedolla lämmöllä 20-30 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin ettei riisi tartu pohjaan. Jos käytät sekoitettuja vihanneksia, lisää ne viimeisen 10 minuutin aikana.
# Valmista grillattu kana: ####
1. Mausta kana: Iso
2. Grillaa kana: Iso
Tarjoile: ###
Aseta Jollof-riisi grillatun kanan viereen. Koristele tuoreilla yrteillä halutessasi ja nauti herkullisesta, täyttävästä ateriasta, joka tuo Länsi-Afrikan eloisat maut pöytääsi!
