John Washington
Za’atar Roastet Kylling med Sumak og Citron: En Smagfuld Mellemøstlig Delikatesse
Za’atar Roastet Kylling med Sumak og Citron er en fortryllende ret, der fremhæver de distinkte smage fra det mellemøstlige køkken. Denne opskrift inkluderer en kombination af za’atar, en traditionel blanding af urter og krydderier, sammen med den friske smag af sumak og citron, alt sammen indhyllet i saftig, perfekt ristet kylling. Ideel til en familie middag eller en særlig sammenkomst, denne ret er både aromatisk og visuelt tiltalende.
Ingredienser:
– 1 hel kylling (ca. 1,8-2,3 kg)
– 3 spiseskeer za’atar krydderiblanding
– 2 spiseskeer stødt sumak
– 1 citron, skåret i tynde skiver
– 4 fed hvidløg, hakket
– 1/4 kop olivenolie
– Salt og peber, efter smag
– Friske krydderurter (rosmarin eller timian) til pynt
Instruktioner:
1. Forvarm din ovn til 190°C.
2. Forbered kyllingen ved at skylle den under koldt vand og dup den tør med køkkenrulle.
3. Bland za’atar, sumak, hakket hvidløg, olivenolie, salt og peber i en lille skål for at skabe en duftende pasta.
4. Gnid krydderiblandingen generøst på hele kyllingen, sørg for at dække skindet og komme ind under skindet om muligt.
5. Arrangér citronskiverne rundt omkring og inde i kyllingekaviteten, hvilket vil give en citrusagtig aroma under stegningen.
6. Placer kyllingen på en rist i en bradepande.
7. Steg i den forvarmede ovn i ca. 1 time og 30 minutter, eller indtil den indre temperatur af den tykkeste del af kyllingen når 74°C, og skindet er gyldent og sprødt.
8. Lad kyllingen hvile i 10-15 minutter før udskæring. Dette hjælper med at fordele safterne og giver en saftigere kylling.
9. Pynt med friske krydderurter og ekstra citronskiver, hvis det ønskes.
Anretning:
Kombiner Za’atar Roastet Kylling med en portion luftig couscous, ristede grøntsager eller en frisk agurk og tomat salat for et komplet, dejligt måltid. De distinkte smage og aromaer fra krydderierne vil helt sikkert gøre denne ret uforglemmelig på dit bord.
