John Washington
Κορεατικό Τηγανητό Ρύζι με Κίμτσι και Αυγά
Το Κορεατικό Τηγανητό Ρύζι (επίσης γνωστό ως Κιμτσι Μποκκεουνμπαπ) είναι ένα αρωματικό και παρηγορητικό πιάτο που συνδυάζει τη γευστική οξύτητα του ζυμωμένου κίμτσι με τη γευστική καλοσώριση του ρυζιού και μία πινελιά καυστικότητας. Συνήθως σερβίρεται με ένα τέλεια τηγανισμένο αυγό, προσθέτοντας μια κρεμώδη πλούσια γεύση σε κάθε δαγκωνιά.
Υλικά:
– 2 φλιτζάνια βρασμένο ρύζι (καλύτερα από την προηγούμενη μέρα)
– 1 φλιτζάνι τσιμπημένο λάχανο κίμτσι, ψιλοκομμένο
– 1 μικρό κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
– 1 καρότο, ψιλοκομμένο
– 1 πράσινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένο
– 2 κουταλιές της σούπας γκοτζανγκ (Κορεατική πάστα πιπεριού)
– 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
– 1 κουταλιά της σούπας σησαμέλαιο
– 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
– 2 αυγά
– Σουσάμι για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
– Ιματζή φύκια για γαρνίρισμα (προαιρετικά)
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε τα υλικά: Βεβαιωθείτε ότι το ρύζι σας είναι βρασμένο και έχει κρυώσει αν είναι φρεσκομαγειρεμένο. Αν χρησιμοποιείτε ρύζι από την προηγούμενη μέρα, σπάστε όλα τα συγκλίσματα. Ψιλοκόψτε το κίμτσι, το κρεμμυδάκι, το καρότο και το πράσινο κρεμμύδι. Τριμμένο το σκόρδο.
2. Σοτάρισμα των λαχανικών: Ζεστάνετε το φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι, το καρότο και το τριμμένο σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι τα λαχανικά μαλακώσουν, περίπου 3-4 λεπτά.
3. Προσθήκη του κίμτσι: Ανακατέψτε το κομμένο κίμτσι και ψήστε για άλλα 2 λεπτά, επιτρέποντας στις γεύσεις να ενοποιηθούν.
4. Μαγείρεμα του ρυζιού: Προσθέστε το ψυγείο ρύζι στην κατσαρόλα, σπάζοντας οποιαδήποτε συσσώρευση με ένα σπάτουλα. Ανακατέψτε για να συμπεριλάβετε όλα τα υλικά αρκετά.
5. Αρωματίστε το πιάτο: Προσθέστε τη γκοτζανγκ και τη σάλτσα σόγιας. Συνεχίστε να ψήνετε το ρύζι και τα λαχανικά μέχρι να σκεπαστούν ομοιόμορφα με τη σάλτσα και να ζεσταθούν, περίπου 5 λεπτά.
6. Τελείωμα με σησαμέλαιο: Ρίξτε το σησαμέλαιο πάνω από το τηγανητό ρύζι και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο πράσινο κρεμμύδι και ανακατέψτε για να συνδυαστούν.
7. Τηγανίστε τα αυγά: Σε ένα ξεχωριστό αντικολλητικό ταψί, τηγανίστε τα αυγά μέχρι να είναι στον επιθυμητό βαθμό ψησίματος (το sunny-side up είναι παραδοσιακό).
8. Σερβίρισμα: Μοιράστε το κορεατικό τηγανητό ρύζι σε μπολ και επάνω από κάθε μερίδα βάλτε ένα τηγανισμένο αυγό. Γαρνίρετε με σουσάμι και ιματζή φύκια, αν το επιθυμείτε.
Απολαύστε το γευστικό και θρεπτικό Κορεατικό Τηγανητό Ρύζι με Κίμτσι και Αυγά! Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για ένα γρήγορο δείπνο ή γεύμα και σίγουρα θα ικανοποιήσει την ανάγκη σας για κάτι πρωτότυπο και νόστιμο.
