Joe Roshkovsky
Quinoa og vild Ris Delight med Valnøddedressing
Quinoa og vild Ris Delight med Valnøddedressing er en nærende og hjertelig ret, der kombinerer de rige, nøddeagtige smage af vild ris og quinoa med sprødhed og jordagtighed fra valnødder i en lækker dressing. Denne ret er perfekt som hovedret eller tilfredsstillende tilbehør. Den er fyldt med protein, sunde fedtstoffer og en række teksturer og smagsvarianter.
Ingredienser:
Til Salaten:
– 1/2 kop quinoa
– 1/2 kop vild ris
– 2 kopper vand (til at koge quinoa og vild ris)
– 1/2 kop hakket rød peberfrugt
– 1/2 kop hakket agurk
– 1/4 kop hakket rødløg
– 1/4 kop tørrede tranebær
– 1/4 kop smuldret fetaost
– 1/4 kop hakket persille
Til Valnøddedressingen:
– 1/2 kop valnøddekerner
– 3 spiseskefulde olivenolie
– 2 spiseskefulde æblecidereddike
– 1 spiseskefuld honning eller ahornsirup
– 1 tsk. dijonsennep
– Salt og peber efter smag
Instruktioner:
1. Tilbered Quinoa og Vild Ris:
– Skyl quinoa under koldt vand for at fjerne eventuel bitterhed.
– I en mellemstor gryde, kombiner quinoa, vild ris og vand.
– Bring det i kog, skru ned for varmen, dæk med låg, og lad det simre i ca. 15-20 minutter eller indtil både quinoa og vild ris er møre. Dræn overskydende vand om nødvendigt.
– Tag det af varmen og lad det køle af.
2. Lav Valnøddedressingen:
– I en lille blender eller foodprocessor, kombiner valnøddekernerne, olivenolie, æblecidereddike, honning eller ahornsirup og dijonsennep.
– Blend indtil det er glat. Hvis dressingen er for tyk, kan du tilføje lidt vand for at opnå den ønskede konsistens.
– Smag til med salt og peber.
3. Saml Salaten:
– I en stor skål, bland den kogte quinoa og vild ris, hakket rød peberfrugt, hakket agurk, hakket rødløg, tørrede tranebær, smuldret fetaost og hakket persille.
– Hæld valnøddedressingen over og bland det hele sammen.
4. Server:
– Server salaten afkølet eller ved stuetemperatur. Den er god som en selvstændig ret eller som tilbehør til grillet kød eller fisk.
Denne Quinoa og Vild Ris Delight med Valnøddedressing vil med garanti blive en favorit med dens blanding af sunde ingredienser og livlige smagsoplevelser. Velbekomme!
