“تهیه گوشت گاو توسکان با سبزیجات ریشه‌ای و گیاهان دارویی”

2024-08-09
Slow-Cooked Tuscan Beef Stew with Root Vegetables and Herbs

خوراک گوساله توسکان‌ساز با سبزیجات ریشه‌ای و ادویه‌ها

این خوراک خوشمزه از منطقه زیبای توسکانی به سفرتان می‌آید و طعم‌های قوی پخت ایتالیایی را مستقیماً بر سفره‌ی شما می‌آورد. این غذا شامل گوشت گوساله نرم و آهسته پخت شده که با مجموعه‌ای از سبزیجات ریشه‌ای شامل هویج، تربچه و سیب‌زمینی ترکیب شده است و همگی با ادویه‌های خوشبو و یک حسابی بر پایه گوجه‌فرنگی ترکیب شده‌اند. نتیجه یک وعده غذایی دلپذیر و پرخاطره است که برای هوای سرد بسیار مناسب است و مخصوصاً خانواده را راضی خواهد کرد.

مواد لازم:
– 2 پوند گوشت گاو، به مکعب‌های 1 اینچی برش داده شده
– 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
– نمک و فلفل به میزان لازم
– 1 پیاز بزرگ، خرد شده
– 3 حبه سیر، ریز خرد شده
– 2 عدد هویج، پوست‌گرفته و خرد شده
– 2 عدد تربچه، پوست‌گرفته و خرد شده
– 2 عدد سیب‌زمینی، پوست‌گرفته و خرد شده
– 1 ظرف (14.5 اونس) گوجه‌های خرد شده
– 4 پیاله آب نه گوسفندی
– 1 پیاله شراب قرمز (اختیاری)
– 2 قاشق غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
– 2 برگ لور
– 1 قاشق چایخوری تخمه خشک
– 1 قاشق چایخوری رزماری خشک
– جعفری تازه، خرد شده (برای تزئین)

دستورالعمل:
1. آماده کردن گوشت: مکعب‌های گوشت را با نمک و فلفل پخش کنید.
2. رسیدن روغن: روغن زیتون را در یک قابلمه یا داچ آون بزرگ روی حرارت متوسط تا بالا گرم کنید.
3. رنگ آوری گوشت: گوشت را به قابلمه اضافه کنید و از هر سو قهوه‌ای کنید. سپس آن را از قابلمه بیرون بگیرید و کنار بگذارید.
4. تفت دادن سبزیجات: در همان قابلمه، پیاز خردشده و سیر را اضافه کرده و تا پیاز شفاف شود، حدود 5 دقیقه تفت دهید.
5. ترکیب مواد: هویج، تربچه و سیب‌زمینی را به قابلمه اضافه کرده و برای ترکیب همه مواد قهوه‌ای گوشت را به قابلمه برمی‌گردانیم.
6. افزودن مایعات: گوجه‌های خرد شده، آب نه گوسفندی و شراب قرمز (اگر استفاده کنید) را بریزید.
7. مخلوط کردن ادویه‌ها: رب گوجه‌فرنگی، برگ لور، تخمه و رزماری را اضافه کرده و مخلوط کنید.
8. پخت آهسته: مخلوط را به جوش آورید، سپس حرارت را کم کنید. قابلمه را می‌پوشانیم و برای 2 تا 3 ساعت یا تا زمانی که گوشت نرم شود و سبزیجات پخته شوند، حرارت کم می‌گذاریم.
9. تنظیم طعم: خوراک را نمک و فلفل کنید و به میزان لازم تنظیم کنید.
10. پذیرایی: خوراک را در کاسه‌ها بریزید، با جعفری تازه خرد شده تزئین کنید و با نان پرکات یا روی تخمه پلنتا سرو کنید.

این خوراک گوساله توسکانی نه تنها طعم دار است بلکه احساس تسکین‌بخشی را هم القا می‌کند – مناسب برای هر مناسبتی که یک وعده غذایی سنگین می‌طلبد.

Don't Miss

Zesty Italian Eggplant Parmesan

بادنجان پارمزان ایتالیایی تازه‌ای‌ماشینی

پارمسان بادمجان زیباترین ایتالیایی پارمسان بادمجان زیباترین ایتالیایی یک غذای
Delightful Lemon Fish Fillets with Dill Sauce

ریزها سیربیان لیمویی با سس دیل

فیله ماهی لیموی لذیذ با سس دیل باطعم و لذت‌بخش،