Karol Smith
Spageti Carbonara: Klasikinis Italijos patiekalas, kuris teikia jums komfortą
Spageti Carbonara yra tradicinis Italijos makaronų patiekalas, kuris įkūnija komforto maisto esmę su kremuota padažu, sūriu panceta, ir tobulai paruoštais spagetiais. Šis klasikinis receptas yra paprastas, bet sofistikuotas, todėl puikiai tinka tiek savaitės dienoms, tiek ypatingoms progoms.
Ingredientai:
– 400 gramų spagetų
– 200 gramų pancetos (arba guancialės), supjaustytos kubeliais
– 2 dideli kiaušiniai
– 100 gramų Paremsano sūrio, šviežiai tarkuoto
– 2 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– Druska ir juodieji pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Instrukcijos:
1. Paruoškite Spagetus:
– Užvirinkite didelį puodą su sūraus vandens. Įdėkite spagetus ir virkite pagal paketo nurodymus iki al dente. Prieš nusausindami, išlaikykite apie 1 puodelį makaronų vandens.
2. Paruoškite Padažą:
– Mažame inde išplakite kiaušinius su tarkuotu Paremsano sūriu iki vientisos masės. Nusistatykite šalį.
3. Kepkite Pancetą:
– Dideliame keptuvėlyje šildykite alyvuogių aliejų vidutiniu karščiu. Įdėkite supjaustytą pancetą ir kepkite, kol ji taps traški, apie 5–7 minučių. Įdėkite pjaustytą česnaką ir apkepkite dar 1–2 minutes, kol aromatizuos.
4. Sujunkite Makaronus ir Padažą:
– Sumažinkite keptuvės ugnį iki žemos. Įdėkite virtus spagetus į keptuvę, sumaišykite su panceta ir česnaku. Pašalinkite keptuvę nuo ugnies. Perteklinę šiltį iš makaronų, sukiaudamas kiaušinius su sūriu, susidarys kremo padažas. Jei reikia, pridėkite laikomą makaronų vandenį, po vieną šaukštą, kol pasieksite norimą padažo konsistenciją.
5. Pagardinkite ir Patiekite:
– Pagardinkite druska ir šviežiai maltu juoduoju pipiru pagal skonį. Patiekite nedelsiant, papuošę papildomu tarkuotu Paremsano sūriu ir juodu pipiru, jei pageidaujate.
Mėgaukitės savo keptomis spagetais Carbonara, patiekalu, kuris atneša Italijos širdį ant jūsų stalo!
