Joe Roshkovsky
奶油培根派：经典法式咸派，以培根、奶酪和酥脆的酥皮为特色
奶油培根派是一道经典的法国美食，将丰富的蛋奶酥馅料与酥脆的培根和融化的奶酪相结合，包裹在黄油味十足、酥脆的酥皮中。这道美味咸派非常适合早午餐、午餐或简易晚餐，并与清新爽口的沙拉搭配得天衣无缝。
食材：
酥皮：
– 1 1/4 杯普通面粉
– 1/2 茶匙盐
– 1/2 杯冷牛油（切成小块）
– 3-4 汤匙冰水
馅料：
– 6 片培根，切碎
– 1 杯瑞士格味奶酪
– 1/2 杯切碎的洋葱或青葱
– 3 颗大鸡蛋
– 1 1/2 杯奶油
– 1/4 茶匙豆蔻粉
– 盐和黑胡椒粉适量
做法：
1. 准备酥皮：
1. 在一个大碗中，混合面粉和盐。
2. 将冷的牛油加入面粉中。使用擀面杖或手搅拌，将牛油搅拌至面粉呈粗颗粒状。
3. 逐渐加入冰水，每次一汤匙，搅拌至面团开始结块。
4. 将面团揉成球状，用保鲜膜包裹，冷藏至少 30 分钟。
2. 预烘酥皮：
1. 将烤箱预热至 375°F（190°C）。
2. 在轻微撒有面粉的工作台上擀开冷藏的面团，以适合 9 英寸的馅饼盘。
3. 将面团转移到馅饼盘中，并将其压实到底部和边缘。修剪掉多余的面团。
4. 在酥皮上铺一层羊皮纸，并加入馅饼重物或干豆。
5. 将饼皮烘烤约 15 分钟，然后取出羊皮纸和重物，再烤约 5 分钟直至轻微金黄色。搁置一旁。
3. 准备馅料：
1. 在中火煎锅中煮熟切碎的培根至脆。用漏勺捞出，沥干在吸油纸上。
2. 在同一个煎锅中，加入洋葱或青葱，煮软约 5 分钟。离火。
4. 组合奶油培根派：
1. 将煮熟的培根、洋葱和瑞士格味奶酪均匀撒在预烘的酥皮上。
2. 在一个搅拌碗中，将鸡蛋、奶油、豆蔻粉、盐和胡椒搅拌均匀。
3. 将蛋液倒在饼皮上的培根和奶酪上。
5. 烘烤奶油培根派：
1. 将培根派放入预热的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至馅料凝固、表面轻微变金黄。
2. 从烤箱中取出培根派，稍稍冷却后切片享用。
享受美味的奶油培根派，展现了浓郁蛋奶酥馅、酥脆培根和酥脆酥皮的完美融合和谐！
