Θερμικός Στιφάδος Λαχανικών με Αρωματικά Μυρωδικά για Ζεστές Βραδιές

Κρεμώδες Λαχανικό Στιφάδο με Αρωματικά Βότανα για Ζεστές Βραδιές

Αυτό το κρεμώδες λαχανικό στιφάδο είναι το τέλειο πιάτο για να σας ζεστάνει τις δροσερές βραδιές. Γεμάτο με μια ποικιλία φρέσκων λαχανικών και λεπτή γεύση από αρωματικά βότανα, αυτό το στιφάδο είναι ταυτόχρονα θρεπτικό και νόστιμο. Είναι ένα ολοκληρωμένο γεύμα που είναι εύκολο να προετοιμαστεί, κάνοντας το μια εξαιρετική επιλογή τόσο για τα δείπνα της βδομάδας όσο και για τα ξεκούραστα Σαββατοκύριακα. Η αργή βραστήρα επιτρέπει στις γεύσεις να ενσωματωθούν μαζί, με αποτέλεσμα ένα τρυφερό και αρωματικό πιάτο που θα αγαπήσουν όλοι.

Υλικά:
– 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
– 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
– 3 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες
– 3 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε φέτες
– 2 κονσέρβες σέλινο, κομμένες σε φέτες
– 2 πατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες
– 1 κολοκύθι, κομμένο σε κυβάκια
– 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη
– 1 φλιτζάνι πράσινες φασολάκια, κομμένα
– 4 φλιτζάνια λαχανική βρώμη
– 1 κονσέρβα ντομάτες κομμένες (14,5 ουγκιές)
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό θυμάρι
– 1 κουταλάκι του γλυκού ξερό δεντρολίβανο
– 1 φύλλο δάφνη
– Αλάτι και πιπέρι, για γεύση
– 1 φλιτζάνι κατεψυγμένα αρακάκια
– 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανός

Οδηγίες:
1. Ζεστάνετε το Ελαιόλαδο: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ή χύτρα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
2. Σοτάρετε τα Αρωματικά: Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει διαφανές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε το τριμμένο σκόρδο και σοτάρετε για άλλο ένα λεπτό μέχρι να αρωματίσει.
3. Προσθέστε τα Λαχανικά: Ανακατέψτε τα καρότα, το σέλινο, τις πατάτες, το κολοκύθι, την πιπεριά και τα πράσα. Ανακατέψτε για περίπου 5-7 λεπτά, ανακατεύοντας περιοδικά.
4. Ρίξτε την Βρώμη και τις Ντομάτες: Προσθέστε τη λαχανική βρώμη, τις κομμένες ντομάτες (με τον χυμό τους), το ξερό θυμάρι, το ξερό δεντρολίβανο και το φύλλο δάφνης. Ανακατέψτε να ενσωματωθούν.
5. Σιγοβράστε: Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά σε χαμηλή και αφήστε το να σιγοβράσει για περίπου 30-40 λεπτά, ή μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν.
6. Αρωματίστε: Αρωματίστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης από το στιφάδο.
7. Προσθέστε τις Τελικές Πινελιές: Ανακατέψτε τα κατεψυγμένα αρακάκια και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
8. Στολίστε: Τέλος, ανακατέψτε τη ψιλοκομμένη φρέσκια μαϊντανό πριν το σερβίρετε.

Προτάσεις σερβιρίσματος:
Αυτό το λαχανικό στιφάδο είναι νόστιμο μόνο του, αλλά μπορείτε να το σερβίρετε και με χοντρό ψωμί ή πάνω σε ρύζι για ένα πιο γεμάτο γεύμα. Καλή όρεξη!