John Washington
Risotto de Cerdo y Setas Silvestres: Un Plato Sabroso con un Toque de Sabor
Disfruta de los ricos sabores de este sustancioso Risotto de Cerdo y Setas Silvestres. Combinando tierno cerdo con una mezcla de setas silvestres, este plato ofrece profundidad y confort. La base cremosa del risotto equilibra perfectamente la rusticidad de las setas y las notas sabrosas del cerdo, convirtiéndolo en una comida deliciosa para cualquier ocasión especial o una reconfortante cena familiar.
Ingredientes:
– 1 libra de solomillo de cerdo, cortado en trozos pequeños
– 1 taza de arroz arborio
– 1/2 taza de vino blanco seco
– 1 cebolla, finamente picada
– 3 dientes de ajo, picados
– 8 oz de setas silvestres (como shiitake, ostra o cremini), rebanadas
– 4 tazas de caldo de pollo
– 1/2 taza de queso parmesano rallado
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal y pimienta, al gusto
– Perejil fresco, picado, para decorar
Instrucciones:
1. Cocinar el Cerdo: Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los trozos de cerdo y sazona con sal y pimienta. Cocina hasta que estén dorados por todos lados y cocidos, unos 5-7 minutos. Retira de la sartén y reserva.
2. Sofreír las Verduras: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade la cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, unos 5 minutos. Agrega el ajo picado y las setas rebanadas, y saltea hasta que las setas estén tiernas, unos 5 minutos más.
3. Preparar la Base del Risotto: Agrega el arroz arborio a la sartén con la cebolla y la mezcla de setas. Remueve constantemente durante unos 2 minutos hasta que el arroz esté ligeramente tostado. Vierte el vino blanco y cocina hasta que se haya absorbido casi por completo.
4. Cocinar el Risotto: Empieza a agregar el caldo de pollo, una taza a la vez, removiendo con frecuencia y permitiendo que cada adición se absorba antes de añadir la siguiente. Este proceso tomará unos 18-20 minutos. El arroz debe quedar cremoso y tierno, pero aún con un ligero punto en el centro.
5. Finalizar el Plato: Una vez que el risotto esté cocido a tu gusto, incorpora el cerdo cocido, la mantequilla y el queso parmesano rallado. Mezcla hasta que el queso y la mantequilla se hayan derretido completamente e incorporado. Ajusta la sazón con sal y pimienta según sea necesario.
6. Servir: Sirve el risotto en platos o tazones, y decora con perejil fresco picado. Sírvelo de inmediato mientras esté caliente.
Disfruta de este sabroso y reconfortante Risotto de Cerdo y Setas Silvestres como una destacada comida que aporta sabores gourmet a tu mesa con facilidad y elegancia.
