Seweryn Dominsky
Ízletes vad rizs és fetasajt saláta
Ez a zamatos Vad rizs és fetasajt saláta egy élénk és tápláló fogás, amely a diós vad rizst ötvözi a fetasajt fanyar ízével, édes vörös áfonyával és ropogós dióval, mindezt egy pikáns citromos vinaigrettel összekötve. Tökéletes köretként vagy könnyű ételként önmagában is, amely kellemes textúra- és ízkeveréket kínál, és még többre késztet majd visszatérni.
Hozzávalók:
– 1 csésze vad rizs
– 2 csésze víz
– 1/2 csésze morzsolható fetasajt
– 1/4 csésze szárított vörös áfonya
– 1/4 csésze durvára vágott dió vagy pekán dió
– 1/4 csésze finomra vágott lilahagyma
– 1/2 csésze finomra vágott friss fűszernövények (petrezselyem és menta jól működnek)
– 1 kis uborka, kockázva
– 1 kis paprika, kockázva
– 1/4 csésze extra szűz olívaolaj
– 2 evőkanál citromlé
– 1 evőkanál almabor ecet
– 1 teáskanál dijoni mustár
– Só és bors ízlés szerint
Elkészítés:
1. Főzd a vad rizst: Mossd át a vad rizst hideg víz alatt. Egy közepes lábosban összekeverjük a vad rizst és a vizet. Forraljuk fel, majd alacsony hőfokon fedjük le, és hagyjuk 45-50 percig főzni, vagy amíg a rizs puha nem lesz, és a víz el nem párolog. Vegyük le a tűzről, keverjük fel egy villával, majd hagyjuk kihűlni.
2. Készítsd elő a zöldségeket és fűszernövényeket: Miközben a vad rizs fő, kockázd fel az uborkát és a paprikát, finomra vágd a lilahagymát, és vágd fel a friss fűszernövényeket. Tedd ezeket félre.
3. Készítsd el az öntetet: Egy kis tálban keverd össze az extra szűz olívaolajat, citromlevet, almabor ecetet, dijoni mustárt, sót és borsot, amíg jól el nem keverednek.
4. Keverd össze a hozzávalókat: Egy nagy tálban keverd össze a főzött és kihűlt vad rizst, morzsolt fetasajtot, szárított áfonyát, vágott diót, lilahagymát, uborkát, paprikát és friss fűszernövényeket.
5. Öltöztesd a salátát: Öntsd rá a citromos vinaigrett öntetet a vad rizs keverékre. Keverd össze mindent, amíg jól be nem vonódnak és egyenletesen el nem oszlanak.
6. Hűtsd le és tálald: Takard le a salátát és legalább 30 percig hagyd a hűtőben, hogy az ízek összeérjenek. Tálald hűtve, és élvezd ezt az ízletes és frissítő salátát!
Ez a Vad rizs és fetasajt saláta nemcsak látványos, hanem tele van táplálkozási előnyökkel is, így remek választás egészséges étkezéshez.
