Kolač od kumkvata i marcipana sa limunovom koricom – Ukusni kolač od badema sa citrusnim notama i jedinstvenim dodatkom

Kolač od badema sa koricama kumkvata i marcipanom – Ukusan kolač od badema obogaćen osvežavajućim kiselim voćem i jedinstvenim ukusom

Ovaj ukusni Kolač od badema sa koricama kumkvata je jedinstveni i osvežavajući desert koji kombinuje žive citruse kumkvata s nežnom slatkoćom marcipana. Korica od kumkvata dodaje zaista zapanjujući dodir, čineći ovaj kolač izvrsnom poslasticom savršenom za svaku priliku.

Sastojci:

• 1 šolja kumkvata, iseckanih i bez semenki
• 1 šolja šećera (za sirup od kumkvata)
• 1 šolja vode (za sirup od kumkvata)
• 1 1/2 šolja brašna
• 1/2 šolje bademovog brašna
• 1 kašičica praška za pecivo
• 1/2 kašičice sode bikarbone
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 šolje neslanog putera, omekšalog
• 1 šolja kristalnog šećera
• 3 velika jaja
• 1 kašičica ekstrakta vanile
• 1/2 šolje buttermilka
• 1/2 šolje marcipana, rendanog
• Kora kumkvata (od 5-6 kumkvata)
• Šećer u prahu za posipanje (opciono)

Uputstvo:

1. Zagrejte rernu na 175°C. Namastite i pobrašnite okrugli kalup za kolač prečnika 20 cm.
2. Pomešajte iseckane kumkvate, šećer i vodu u malom šerpi. Kuvajte na srednjoj vatri, često mešajući, dok kumkvati ne omekšaju, a tečnost se ne smanji u sirup, otprilike 15 minuta. Ostavite da se ohladi.
3. U srednjoj posudi, pomešajte brašno, bademovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
4. U većoj posudi, umutite omekšani puter i šolju kristalnog šećera dok ne postanu penasti i kremasti.
5. Dodajte jaja jedno po jedno u smesu sa puterom, dobro muteći posle svakog dodavanja. Dodajte ekstrakt vanile.
6. Postepeno dodajte suve sastojke u smesu sa puterom, izmenjujući ih sa buttermilkom. Počnite i završite sa suvim sastojcima, mešajući dok se ne sjedine.
7. Pažljivo umešajte rendani marcipan i koru kumkvata dok se ravnomerno raspodele.
8. Uliti smesu u pripremljeni kalup za kolač i poravnati površinu. Poslažite ohlađene kriške kumkvata ravnomerno preko površine.
9. Pecite 40-45 minuta ili dok čačkalica umetnuta u sredinu ne izađe suva. Ostavite kolač da se ohladi u kalupu 10 minuta, zatim prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.
10. Pred posluživanje, po želji pospite vrh kolača šećerom u prahu.

Uživajte u ovom ukusnom kolaču od badema sa koricama kumkvata uz šolju čaja ili kafe, i uživajte u fantastičnom spoju citrusnih i bademovih ukusa!