Poulet rôti aux herbes avec légumes-racines copieux

Poulet rôti aux herbes avec légumes racines

Ce Poulet rôti aux herbes avec légumes racines est le plat réconfortant parfait pour toutes les saisons. Avec un poulet doré et croustillant infusé d’herbes parfumées et entouré de légumes racines rôtis, chaque bouchée promet une délicieuse saveur. Cette recette, qui associe des ingrédients simples et des techniques simples, est un excellent moyen d’apporter un repas à la fois sophistiqué et familial à votre table.

Ingrédients :

• 1 poulet entier (environ 4-5 livres)
• 4 grosses carottes, pelées et coupées en tranches épaisses
• 3 panais, pelés et coupés en tranches épaisses
• 2 oignons rouges, coupés en quartiers
• 5-6 gousses d’ail, écrasées
• 3-4 branches de romarin frais
• 3-4 branches de thym frais
• 1 citron, tranché
• 1/4 tasse d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de paprika
• 1/4 tasse de bouillon de poulet

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 425°F (220°C).
2. Rincez le poulet soigneusement à l’eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.
3. Dans un grand plat à rôtir, disposez les carottes, panais, oignons rouges et l’ail. Arroser avec la moitié de l’huile d’olive et assaisonner de sel et de poivre. Mélangez les légumes pour bien les enrober.
4. Placez le poulet sur les légumes. Frottez le poulet avec le reste de l’huile d’olive et assaisonnez-le de sel, poivre noir et paprika. Remplissez la cavité du poulet avec les tranches de citron, et la moitié des branches de romarin et de thym.
5. Parsemez le reste des branches de romarin et de thym autour du poulet et des légumes dans le plat à rôtir.
6. Versez le bouillon de poulet dans le fond du plat à rôtir pour garder les légumes humides pendant la cuisson.
7. Rôtissez le poulet dans le four préchauffé pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 165°F (75°C) et que les jus s’écoulent clairs lorsque la partie la plus épaisse du poulet est percée.
8. Une fois rôti, retirez le poulet du four et laissez-le reposer pendant 10 à 15 minutes avant de découper. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la maintenant moite et savoureuse.

Suggestion de service :
Servez le poulet rôti découpé en morceaux avec les légumes racines magnifiquement caramélisés sur le côté. Une salade verte fraîche ou une miche de pain croustillante compléterait parfaitement ce repas réconfortant. Bon appétit!

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