Mariusz Lewandowski
Rolê Gà Kiev: Ức Gà Lăn Với Bơ Tỏi Hương Thảo
Rolê Gà Kiev, thường được biết đến với tên gọi Gà Kiev, là một món ăn cổ điển với ức gà mềm thơm được nhồi với bơ tỏi hương thảo hấp dẫn, sau đó được bọc bột và nướng cho đến khi vàng giòn. Món này mang đến hương vị bơ thơm ngon mỗi lần bạn cắn, tạo nên một món ăn ưa thích trong những dịp đặc biệt và các bữa tối lịch lãm.
Nguyên liệu:
– 4 ức gà không xương, không da
– 1/2 chén bơ không muối, để nguội
– 2 cọng tỏi, băm nhuyễn
– 1/4 chén rau mùi tươi, băm nhuyễn
– 1 thìa súp thìa hương thảo tươi, băm nhuyễn (tuỳ chọn)
– Muối và hạt tiêu vừa đủ
– 1/2 chén bột mì đa dụng
– 2 quả trứng lớn, đánh tan
– 1 chén bánh mì nghiền
– 1/4 chén phô mai Parmesan bào
– Dầu thực vật để chiên (tuỳ chọn)
Hướng dẫn:
1. Chuẩn bị Bơ Tỏi Hương Thảo:
Trong một tô nhỏ, trộn bơ đã nguội với tỏi băm nhuyễn, mùi tươi băm nhuyễn, hương thảo (nếu dùng), muối và hạt tiêu. Trộn đều các thành phần để tạo ra hỗn hợp bơ thơm ngon.
2. Tạo Hình và Làm Lạnh Bơ Tỏi:
Đặt hỗn hợp lên một miếng bọc nhựa và tạo hình thành một viên tròn. Cuốn chặt và để trong tủ lạnh cho đến khi cứng, khoảng 30 phút.
3. Chuẩn bị Gà:
Trong khi bơ đang lạnh, chuẩn bị ức gà bằng cách đập mỏng chúng đều với độ dày khoảng 1/4 inch giữa hai miếng bọc nhựa sử dụng búa thịt. Nêm nhẹ muối và hạt tiêu lên gà.
4. Làm Rolê Kiev:
Khi bơ hương thảo đã cứng, cắt thành 4 phần bằng nhau. Đặt một miếng bơ vào giữa mỗi ức gà đã đập mỏng. Cuộn gà chặt quanh bơ, gấp gọn hai bên để kín hết. Sử dụng que xiên nếu cần.
5. Lăn Chuột Gà:
Chuẩn bị một chỗ chứa bánh rán với ba đĩa nông: một đĩa bột mì, một đĩa trứng đánh tan và một đĩa hỗn hợp bánh mì nghiền và phô mai bào. Quơ mỗi lát gà trong bột mì, sau đó ngâm trong trứng đánh và cuối cùng lăn qua hỗn hợp bánh mì nghiền, nhấn nhẹ để hỗn hợp dính.
6. Nướng Rolê Kiev:
Lựa Chọn 1: Chiên Rồi Nướng – Đun dầu thực vật trong một chảo lớn chịu nhiệt trong lò ấm ở lửa trung. Chiên ức gà cho đến khi vàng rộ, khoảng 2-3 phút mỗi mặt. Chuyển chảo vào lò đã được đốt trước ở 375°F (190°C) và nướng trong 15-20 phút, hoặc đến khi ức gà chín.
Lựa Chọn 2: Chỉ Nướng – Làm nóng lò tới 400°F (200°C). Đặt ức gà đã được lăn vào một tấm nướng được lót bằng giấy nướng. Nướng trong 25-30 phút, hoặc cho đến khi gà vàng rộ và chín kỹ.
7. Dọn:
Để Rolê Gà Kiev nghỉ một chút trước khi thưởng thức để bơ bên trong kết tinh. Dọn nóng, trang trí thêm các loại rau tươi nếu bạn muốn, rồi thưởng thức kèm với các món ăn phụ yêu thích, như khoai tây nghiền hoặc một đĩa salad xanh tươi.
Món ăn thanh lịch và ngon miệng này chắc chắn sẽ gây ấn tượng với gia đình và khách mời của bạn với lớp nhân thơm ngon và vỏ ngoài giòn. Thưởng thức món Rolê Gà Kiev của bạn!
