John Washington
Potešujúci smotanový hribový rizoto na zohriatie duše
Tento lahodný pokrm kombinuje zemitosť húb so smotanovou bohatosťou Arborio ryže. Hribové rizoto je typická talianska pochúťka známa pre svoju sametovú štruktúru a chuťový profil plný chuti. Ideálne ako hlavný chod alebo sofistikovaná príloha, tento recept určite imponuje každému, kto ho ochutná.
Ingrediencie:
– 1 šálka Arborio ryže
– 2 šálky zeleninového alebo kuracieho vývaru
– 1 šálka bieleho vína
– 1 šálka jemne nasekaných cibúľ
– 2 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 2 polievkové lyžice masla
– 1 libra miešaných húb (napr. hríbové, shitake a ustricové), nakrájané
– 1/2 šálky strúhaného parmazánu
– Soľ a korenie podľa chuti
– 2 polievkové lyžice nasekanú čerstvú petržlenovú vňať na ozdobenie
Postup:
Krok 1: Pripravte vývar
1. V stredne veľkom hrnci priveďte zeleninový alebo kurací vývar na var. Udržujte ho teplý nad malým ohňom.
Krok 2: Orestujte huby
2. V hlbokom hrnci zahrejte olivový olej na strednom ohni. Pridajte nakrájané huby a orestujte ich, kým nezhnednú a nezmäknú, asi 5-7 minút. Odstráňte huby z hrnca a dajte ich bokom.
Krok 3: Orestujte aromatické zložky
3. Do rovnakého hrnca pridajte 1 lyžicu masla. Keď sa roztopí, pridajte jemne nasekané cibule a orestujte ich, kým nebudú priehľadné, asi 5 minút. Pridajte nasekaný cesnak a varte ďalšiu minútu.
Krok 4: Lyžicou opečte ryžu
4. Pridajte Arborio ryžu do hrnca a premiešajte s maslom a cibuľovou zmesou. Varte 2-3 minúty, kým ryža nezhnedne.
Krok 5: Zalejte vínom
5. Nalejte biele víno a varte stále miešaním, až kým víno nebude absorbované ryžou.
Krok 6: Postupne pridávajte vývar
6. Začnite pridávať teplý vývar po lyžiciach, stále miešajte. Počkajte, kým sa väčšina tekutiny absorbuje, až potom pridajte ďalšiu lyžicu vývaru. Pokračujte v tomto procese, až kým nebude ryža al dente a krémová, čo by malo trvať približne 18-20 minút.
Krok 7: Zmiešajte ingrediencie
7. Vmiešajte opečené huby, zvyšok lyžice masla a strúhaný parmazán. Dobre premiešajte, kým sa syr nerozpustí a rizoto bude krémové. Osolte a okoreňte podľa chuti.
Krok 8: Podávajte
8. Rizoto podávajte na tanieri a ozdobte nastrúhanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Vychutnajte si toto teplé, bohaté a krémové hribové rizoto ako lahodný pokrm, ktorý je ideálny na akúkoľvek príležitosť.
