John Washington
Brisket de Carne Assado com Tempero Picante
Claro, aqui está uma receita que atende aos seus critérios:
O Brisket de Carne Assado com Tempero Picante é um prato robusto e saboroso que garante uma explosão de sabores. Este prato combina brisket de carne bovina macia e cozida lentamente com um tempero picante e aromático. Perfeito para jantares em família e encontros especiais, oferece uma mistura satisfatória de especiarias e sucos de carne ricos que se unem em perfeita harmonia.
Ingredientes:
Para o Brisket:
– 1,3-1,8 kg de brisket de carne bovina
– 2 colheres de sopa de azeite de oliva
– 2 cebolas grandes, fatiadas
– 4 dentes de alho, picados
– 480 ml de caldo de carne
– 240 ml de vinho tinto (opcional)
– 2 colheres de sopa de extrato de tomate
– 2 folhas de louro
– Sal e pimenta a gosto
Para o Tempero Picante:
– 1 colher de sopa de páprica
– 1 colher de sopa de açúcar mascavo
– 2 colheres de chá de pimenta chili
– 2 colheres de chá de orégano seco
– 1 colher de chá de cominho em pó
– 1 colher de chá de alho em pó
– 1 colher de chá de cebola em pó
– 1 colher de chá de sal
– 1/2 colher de chá de pimenta preta
– 1/2 colher de chá de pimenta caiena (opcional, para mais pimenta)
– Raspa de 1 limão
Instruções:
1. Prepare o Brisket:
1. Pré-aqueça o forno a 163°C.
2. Misture todos os ingredientes para o Tempero Picante em uma tigela pequena.
3. Esfregue a mistura de temperos por todo o brisket, garantindo que esteja uniformemente coberto.
4. Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande que possa ir ao forno ou panela holandesa em fogo médio-alto.
5. Dourei o brisket em todos os lados até que esteja dourado, cerca de 4-5 minutos de cada lado. Retire o brisket e reserve.
2. Prepare o Líquido de Brazeado:
1. Adicione as cebolas fatiadas na mesma panela e refogue até que estejam macias e douradas.
2. Adicione o alho e cozinhe por mais um minuto.
3. Acrescente o caldo de carne, vinho (se estiver usando) e extrato de tomate.
4. Misture bem e deixe a mistura ferver.
3. Asse o Brisket:
1. Retorne o brisket à panela, com o lado da gordura para cima. Coloque as folhas de louro no líquido.
2. Cubra a panela com uma tampa ou firme bem com papel alumínio.
3. Transfira a panela para o forno pré-aquecido e asse por 3-4 horas, ou até que o brisket esteja macio e possa ser facilmente desfiado com um garfo.
4. Sirva:
1. Retire o brisket do forno e deixe descansar por 10-15 minutos antes de cortar contra as fibras da carne.
2. Sirva o brisket fatiado com o líquido de cozimento por cima. Aproveite com seus acompanhamentos favoritos, como purê de batatas, legumes assados ou uma salada verde fresca.
Este prato encanta com sua carne excepcionalmente macia e uma mistura de especiarias tentadora, garantindo uma refeição inesquecível.
