Joe Roshkovsky
Srdcová toskánska zeleninová polievka: Požehnanie inšpirované gazpachom s stredomorskou príchuťou
Táto srdcová toskánska zeleninová polievka spája bohaté chute tradičnej toskánskej kuchyne s osviežujúcimi vlastnosťami klasického gazpacha, čo sa prejavuje výživným a chutným jedlom. Plná rôznych druhov zeleniny, bôbov a bylín, táto polievka je nielen neuveriteľne chutná, ale aj veľmi výživná. Je ideálna na pohodovú večeru počas týždňa alebo na uspokojivý obed.
Ingrediencie
Zelenina a bôby:
– 2 polievkové lyžice olivového oleja
– 1 veľká cibuľa, nakrájaná
– 2 mrkvy, nakrájané na kúsky
– 2 stonky zeleru, nakrájané
– 3 strúčiky cesnaku, nasekané
– 2 cukety, nakrájané na kúsky
– 1 červená paprika, nakrájaná na kocky
– 1 plechovka (15 oz) cannellini bôbov, odkvapkaných a prepláchnutých
– 1 plechovka (15 oz) nasekaných rajčín
Vývar a ochutenie:
– 4 šálky zeleninového vývaru
– 1 šálka vody
– 1 čajová lyžička sušeného bazalka
– 1 čajová lyžička sušeného oregana
– 1/2 čajovej lyžičky sušeného tymiánu
– Soľ a čierny korenie na dochutenie
Zelené a ozdoba:
– 2 šálky čerstvého špenátu alebo kelu, nakrájaného
– 1/4 šálky čerstvého petržlenu, nakrájaného
– Nastrúhaný Parmezán (voliteľné)
– Chrumkavý chlieb alebo bageta na podávanie
Pokyny
1. Pripravte zeleninu:
– Ohrejte olivový olej vo veľkom hrnci na strednom ohni. Ak je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu, mrkvu a zeler. Zahrejte za stáleho miešania, kým zelenina zmäkne, asi 5-7 minút.
– Pridajte nasekaný cesnak a varíme ďalšiu minútu, kým nezačne voňať.
2. Vytvorte základ pre polievku:
– Premiešajte nakrájané cukety a červenú papriku. Dusíme ďalších 3 minúty, kým nezačnú jemne zmäknúť.
– Pridajte cannellini bôby a nasekané rajčiny (s džúsom) do hrnca. Premiešajte.
3. Pridajte vývar a ochutenie:
– Nalejte zeleninový vývar a vodu. Premiešajte sušený bazalka, oregano a tymián. Ochutenie soľou a čiernym korením podľa chuti.
– Polievku priveďte do varu, znížte teplotu a nechajte variť asi 15-20 minút alebo kým všetka zelenina nebude mäkká.
4. Dokončite a podávajte:
– Vmiešajte nakrájaný špenát alebo kel a nechajte ho zvädnúť do polievky ďalších 2-3 minúty.
– Odoberieme polievku z tepla a pridáme čerstvý petržlen pre výbuch farieb a chutí.
– Ľahko polievku nalejte do misky a posypte nastrúhaným Parmezánom podľa potreby. Podávajte s plátkami chrumkavého chleba alebo bagety. Dobrú chuť k tomuto srdcovému zeleninovému polievke!
Táto lahodná srdcová toskánska zeleninová polievka sa isto stane obľúbenou rodinnou pochúťkou vďaka svojej rozmanitej zmesi chutí a textúr. Môžete si ju vychutnať teplú na pohodlné jedlo alebo pri izbovej teplote pre letný zážitok.
