Seweryn Dominsky
Bagāts un eksotisks cukini un kvinojas salāti ar citrusaugļu vinegreti
Šie baudāmie cukini un kvinojas salāti ar citrusaugļu vinegreti piedāvā atsvaidzinošu tekstūru un garšu kombināciju. Svaigais un putojošais kvinoja tiek savienots ar skābu citrusaugļu vinegreti, kas ideāli atbilst šim ēdienam. Tas ir ideāls ēdiens vieglai pusdienu maltītei vai veselīgai garnīrai, kas pārsteigs jūsu viesus ar svaiguma sprādzienu.
Sastāvdaļas:
– 1 glāze kvinoja
– 2 glāzes ūdens
– 2 vidēja izmēra cukini, plānās šķēlītēs
– 1 sarkana pipars, šķēlītēs
– 1/2 glāzes sarkans sīpols, smalki sagriezts
– 1/4 glāzes svaigs pētersīļi, sagriezts
– 1/4 glāzes svaiga māta, sagriezta
– 1/4 glāzes extra baklažānu eļļa
– 1/4 glāzes svaigs citronu sula
– 2 ēdamkarotes apelsīnu sula
– 1 ēdamkarote medus vai sīrups
– 1 daiviņa ķiploka, sagriezts
– Sāls un pipari pēc garšas
Instrukcijas:
1. Noskalojiet kvinoju aukstā ūdenī, izmantojot smalku sietu.
2. Sajauciet noskaloto kvinoju ar ūdeni vidējā katlā. Uzvāriet, pēc tam samaziniet uguni un nosedziet. Vāriet apmēram 15 minūtes, līdz kvinoja ir mīksta un ūdens uzsūcas.
3. Izņemiet gatavu kvinoju no uguns un atstājiet to, nosedzot, 5 minūtes. Izmaisi ar dakšu un ļaujiet tam atdzist līdz istabas temperatūrai.
4. Liela bļodā, sajauciet atdzesto kvinoju, šķēlītās cukini, sarkano piparu un sarkanu sīpolu. Maigi sajauciet.
5. Nelielā bļodā, sakratiet kopā olīveļļu, citronu sulu, apelsīnu sulu, medu (vai sīrupu) un sagriezto ķiploku. Garšai pievienojiet sāli un piparus.
6. Ielejiet citrusaugļu vinegretti pār kvinoju maisījumu un maigi samaisiet, lai pārklātu vienmērīgi.
7. Pievienojiet sagriezto pētersīļus un mātu, un vēlreiz maigi samaisiet, lai iekļautu visas sastāvdaļas.
8. Refrigerējiet salātu vismaz 30 minūtes, lai garšas varētu savienoties kopā.
9. Pasniedziet atdzesētu vai istabas temperatūrā un baudiet šīs atsvaidzinošās un barojošās salātus.
Šie cukini un kvinojas salāti ar citrusaugļu vinegreti ne tikai ir bagāti ar vitamīniem un šķiedrvielām, bet arī nes sevī gourmet elegances piesitienu jūsu galdu.
