دجاج جامبالايا الكاجون الحار: كلاسيكية شهية في وعاء واحد

جامبالايا دجاج كاجون حار: وصفة تقليدية لذيذة في وعاء واحد

الجامبالايا هو أطباق كريولية تقليدية من لويزيانا بتأثيرات إسبانية وفرنسية، تتكون عادةً من اللحوم والخضروات مخلوطة مع الأرز. تحتوي النسخة الحارة من الدجاج الكاجون على نكهات قوية من السجق المدخن والتوابل الكريولية. هذا الطبق الرائع في وعاء واحد مثالي لتقديمه للضيوف، أو يمكن تقسيمه للتحضير المسبق للوجبات، مما يضمن وجبة دسمة ولذيذة في أي وقت تحتاج فيه.

المكونات:

– 1 رطل فخذ دجاج بدون عظم، مقطعة إلى قطع صغيرة
– 12 أوقية سجق مدخن، مقطع إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة كبيرة، مقطعة إلى مكعبات
– 1 فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات
– 1 فلفل أحمر مقطع إلى مكعبات
– 3 سيقان كرفس مقطعة إلى مكعبات
– 4 فصوص ثوم مفرومة
– 1 علبة (14.5 أوقية) طماطم مقطعة، غير مصفاة
– 2 كوب أرز أبيض حب طويل
– 4 كوب مرقة دجاج
– 2 ملعقة صغيرة توابل كريولية
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
– 1/2 ملعقة شطة (اختياري للحرارة الزائدة)
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 ورقة غار
– 3 بصل أخضر مقطع شرائح (للتزيين)
– بقدونس طازج مفروم (للتزيين)

التعليمات:

1. طهي الدجاج والسجق:
– في وعاء كبير ذو طاهية سميكة أو قدر هولندي، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة عالية.
– أضف فخذ الدجاج وشرائح السجق، واستمر في الطهي حتى يحمر الدجاج ويستوي تمامًا، ما يقرب من 5-7 دقائق. انزع اللحوم واتركها جانبًا.

2. قلي الخضروات:
– في نفس الوعاء، ضع البصل المقطع، والفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر، والكرفس.
– قلب حتى تصبح الخضار طرية، ما يستغرق حوالي 5 دقائق.
– أضف الثوم المفروم واطهى لمدة دقيقة أخرى حتى يصبح رائحته طيبة.

3. دمج المكونات:
– أسكب الطماطم المقطعة (مع عصيرها) وقلب للجمع.
– أضف الأرز، المرقة الدجاج، توابل كريولية، بابريكا، زعتر، شطة (إذا كنت تستخدمها)، ورقة الغار، وقليل من الملح والفلفل.
– قلب جيدًا لضمان توزيع جميع المكونات بالتساوي.

4. طهي الجامبالايا:
– أعد الدجاج والسجق المطبوخين إلى الوعاء.
– قم بإحضار الخليط للغليان، ثم اخفض الحرارة إلى منخفضة، غطي الوعاء، واتركه يغلي لمدة 25-30 دقيقة، أو حتى يصبح الأرز طريًا ويمتص السائل.
– قلب بين الحين والآخر لتجنب إلتصاق الأرز بقاع الوعاء.

5. انتهي وقدم:
– ازيل ورق الغار من الوعاء واقلبه.
– جرب الجامبالايا وعدل التوابل بالملح والفلفل إذا لزم الأمر.
– زين بشرائح البصل الأخضر والبقدونس المفروم قبل التقديم.

استمتع بجامبالايا الدجاج الكاجون الحارة واللذيذة، وهي حقًا تنال إعجاب الجميع بنكهاتها الغنية وأطعمتها الشهية!