Seweryn Dominsky
Aromatična salata od divljeg rižota i fete sira
Ova ukusna salata od divljeg rižota i fete sira je živopisno i hranjivo jelo koje kombinira orašasti okus divljeg rižota sa pikantnim okusom feta sira, slatkim brusnicama i hrskavim orašastim plodovima, sve povezano zdravim limunovim preljevom. Savršena je kao prilog ili lagani obrok sam po sebi, pružajući ugodnu kombinaciju tekstura i okusa zbog kojih ćete uvijek tražiti još.
Sastojci:
– 1 šalica divljeg rižota
– 2 šalice vode
– 1/2 šalice feta sira, izmrvljenog
– 1/4 šalice sušenih brusnica
– 1/4 šalice sjeckanih oraha ili pekan oraha
– 1/4 šalice sitno sjeckanog crvenog luka
– 1/2 šalice sitno sjeckanih svježih biljaka (peršin i mente su dobar izbor)
– 1 mala krastavac, narezan na kockice
– 1 mala paprika, narezana na kockice
– 1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
– 2 žlice limunovog soka
– 1 žlica jabučnog octa
– 1 žličica dijonske senfa
– Sol i papar po ukusu
Upute:
1. Priprema divljeg rižota: Isperite divlji riž pod hladnom vodom. U srednji lonac dodajte divlji riž i vodu. Pustite da zavrije, smanjite vatru, poklopite i pustite da krčka oko 45-50 minuta, ili dok riža ne omekša i voda se ne upije. Sklonite s vatre, raščešljajte viljuškom i pustite da se ohladi.
2. Priprema povrća i bilja: Dok se divlji riž kuha, narežite krastavac i papriku na kockice, sitno nasjeckajte crveni luk i sjeckajte svježe bilje. Stavite sa strane.
3. Napravite preljev: U maloj zdjeli izmiješajte ekstra djevičansko maslinovo ulje, limunov sok, jabučni ocat, dijonski senf, sol i papar dok se dobro ne sjedine.
4. Stvorite salatu: U velikoj zdjeli pomiješajte skuhani i ohlađeni divlji riž, izmrvljeni feta sir, sušene brusnice, nasjeckane orahe, crveni luk, krastavac, papriku i svježe bilje.
5. Zalijte salatu preljevom: Prelijte limunovim preljevom preko smjese divljeg rižota. Dobro promiješajte dok se svi sastojci ne oblože i ravnomjerno rasporede.
6. Ohladite i poslužite: Pokrijte salatu i stavite u hladnjak barem 30 minuta kako bi se okusi proželi. Poslužite ohlađeno i uživajte u ovoj aromatičnoj i osvježavajućoj salati!
Ova salata od divljeg rižota i fete sira ne samo da je vizualno privlačna, nego je i bogata hranjivim sastojcima, čineći je odličnim izborom za zdrav obrok.
