الفلفل الحلو المحشو بالكينوا مع صلصة الطماطم الحامضة

فلفل بارد محشو بالكينوا وصلصة الطماطم الحامضة

هذا الطبق الزاهي يجمع بين طعم الكينوا المكسراتي مع الخضروات الموسمة، ملفوفة جميعها في فلفل حلو ومزينة بصلصة طماطم لذيذة. إنه وجبة غنية ومغذية مثالية لعشاء عائلي أو تجمع مع الأصدقاء. الطبق ملون ومليء بالعناصر الغذائية، مما يجعله اختيارًا جذابًا لتناول طعام صحي.

المكونات:
– 4 حبات فلفل بارد كبيرة (أي لون)
– 1 كوب كينوا، مُشطفة
– 2 أكواب ماء أو مرقة نباتية
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 1 بصلة متوسطة، مقطعة
– 2 فصوص ثوم، مفرومة
– 1 كوسة، مقطعة صغيرة
– 1 جزر، مبشور
– علبة واحدة (15 أوقية) فاصوليا سوداء، مُصرفة ومُشطفة
– علبة واحدة (15 أوقية) طماطم مقطعة
– 1 ملعقة صغيرة كمون ناعم
– 1 ملعقة صغيرة بابريكا
– 1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الحار
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 1 كوب جبنة موتزاريلا أو شيدر مبشورة (اختياري)
– بقدونس طازج أو كزبرة للتزيين

لصوص الطماطم الحامضة:
– علبة واحدة (15 أوقية) صلصة الطماطم
– 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
– 1 ملعقة كبيرة خل بلسمي
– 1 ملعقة صغيرة سكر
– 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
– 1/2 ملعقة صغيرة ريحان جاف

التعليمات:

1. إعداد الكينوا:
1. في قدر متوسط الحجم، قم بغلي الكينوا مع الماء (أو المرقة النباتية).
2. اخفض الحرارة ابتداءً منخفض، غطي واتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة تقريبًا، أو حتى تمتص الماء وتصبح الكينوا طرية.
3. قم بتفريشها بشوكة واتركها جانبًا.

2. إعداد الفلفل البارد:
1. بينما تطهو الكينوا، سخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت (190 درجة مئوية).
2. قطع أعلى الفلفل وازيل البذور والأغشية.
3. ضع الفلفل في صينية فرن كبيرة بالجانب المفتوح للأعلى.

3. إعداد الحشو:
1. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين الزيت الزيتون على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المفروم، وقم بتقليبهم حتى يصبح البصل شفافًا وعطريًا.
3. أضف الكوسة المقطعة والجزر المبشور، وقم بطهيهما لمدة حوالي 5 دقائق حتى تصبح طريقة.
4. أضف الكينوا المطهوة، والفاصوليا السوداء، والطماطم المقطعة، والكمون الناعم، والبابريكا، ومسحوق الفلفل الحار، والملح، والفلفل. طهي حتى تتجانس جميع المكونات وتشوى.

4. حشو الفلفل:
1. املأ كل فلفل بالخليط من الكينوا، واضغط بإحكام.
2. إذا كنت تستخدم الجبنة، قم برشها فوق الفلفل المحشو.

5. إعداد صلصة الطماطم الحامضة:
1. في قدر صغير، قم بمزج صلصة الطماطم، ومعجون الطماطم، وخل البلسمي، والسكر، والزعتر الجاف، والريحان الجاف.
2. اطهوهم على نار هادئة لمدة 10 دقائق تقريبًا، مع التقليب بين الحين والآخر.

6. خبز الفلفل:
1. صب نصف صلصة الطماطم الحامضة فوق الفلفل المحشو.
2. غطي صينية الخبز بورق ألومنيوم وضعها في الفرن المحمى مسبقاً لمدة 30 دقيقة.
3. ازيل الورق الألومنيوم واطهو لمدة إضافية 10-15 دقيقة، حتى يصبح الفلفل طريًا وتمامًا وتذوب الجبنة (إذا استخدمت).

7. التقديم:
1. صب باقي صلصة الطماطم الحامضة فوق الفلفل المخبوز.
2. زين بالبقدونس أو الكزبرة المفرومة.
3. قدم ساخنًا وتمتع بالطعم الرائع!