Karol Smith
Yoğun Susamlı Çeşni Soslu Tavuk Tantanmen
Tantanmen, Çin Sichuan usulü dandan eriştesinden ilham alan bir Japon ramen yemeğidir. Bu lezzetli ve besleyici noodle kasesi, baharatlı kıyılmış tavuk, yoğun ve kremsi susamlı çeşni sosu ve tüm klasik ramen üstleriyle doludur. Tahin ve susam yağının derin tadı, biber salçasının sıcaklığıyla birleşerek bu yemeği farklı kılar.
Malzemeler:
# Çeşni Sosu İçin:
– 4 su bardağı tavuk veya sebze suyu
– 2 yemek kaşığı susam ezmesi (tahin)
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı biber salçası (doubanjiang gibi)
– 2 yemek kaşığı susam yağı
– 1 su bardağı hindistan cevizi sütü
– 3 diş sarımsak, rendelenmiş
– 1 parça zencefil, rendelenmiş
# Üst Malzemesi İçin:
– 200g kıyma tavuk
– 1 yemek kaşığı soya sosu
– 1 yemek kaşığı sake
– 1 çay kaşığı şeker
– 1 yemek kaşığı susam yağı
– 3 diş sarımsak, ezilmiş
– 150g taze ramen eriştesi
– 2 haşlanmış yumurta, yarım
– Doğranmış yeşil soğan
– Nori yaprakları, şeritler halinde kesilmiş
– Kavrulmuş susam tohumu
# Opsiyonel:
– Mısır taneleri
– Bambu filizi
– Haşlanmış pak choi
Talimatlar:
# 1. Çeşni Sosunu Hazırlayın:
1. Orta ateşte geniş bir tencerede susam yağını ısıtın ve sarımsak ve zencefili kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Biber salçasını ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
3. Tavuk veya sebze suyunu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
4. Tahini, soya sosu ve hindistan cevizi sütünü ekleyin, karışım koyulaşıp kremsi olana kadar yaklaşık 10 dakika kısık ateşte kaynatın.
# 2. Etleri Pişirin:
1. Orta ateşte başka bir tavada susam yağını ısıtın ve sarımsağı kokusu çıkana kadar kavurun.
2. Kıyma tavuk ekleyin ve kahverengileşmeye başlayana kadar pişirin.
3. Soya sosu, sake ve şekeri ekleyin, tavuk pişene kadar kıyılmış hâle gelene kadar pişirin. Kenara alın.
# 3. Yemeği Servis Edin:
1. Ramen eriştesini paket talimatlarına göre pişirin, sonra iyi süzün.
2. Pişmiş erişteyi servis kaselerine paylaştırın.
3. Sıcak çeşni sosunu eriştenin üzerine dökün.
4. Her bir kaseye bir porsiyon kıyılmış tavuk koyun.
5. Yarıya kesilmiş yumurtaları, doğranmış yeşil soğanları, nori şeritlerini ve kavrulmuş susam tohumlarını ekleyin.
6. İsteğe bağlı olarak mısır, bambu filizi veya haşlanmış pak choi gibi diğer üst malzemeler ekleyin.
# 4. Servis:
Tantanmen’i sıcak servis yapın ve baharatlı ve kremsi dokusuyla sizi ısıtan besleyici bir kaseyi keyifle tüketin.
