Quiche Lorraine: Uma Clássica Torta Salgada Francesa com Bacon, Queijo e uma Crosta de Massa Folhada

Quiche Lorraine: Uma Clássica Torta Salgada Francesa com Bacon, Queijo e uma Crosta de Massa Folhada

Quiche Lorraine é um prato francês atemporal que combina um recheio rico e cremoso com bacon crocante e queijo derretido, tudo envolvido em uma crosta de massa folhada amanteigada. Essa torta salgada é perfeita para o brunch, almoço ou um jantar leve e combina maravilhosamente com uma salada fresca e crocante.

Ingredientes:

Para a massa da crosta:
– 1 1/4 xícara de farinha de trigo
– 1/2 colher de chá de sal
– 1/2 xícara de manteiga sem sal, gelada e em cubos
– 3-4 colheres de sopa de água gelada

Para o recheio:
– 6 fatias de bacon, picadas
– 1 xícara de queijo Gruyère ralado
– 1/2 xícara de cebolas ou chalotas finamente picadas
– 3 ovos grandes
– 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
– 1/4 colher de chá de noz-moscada moída
– Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Instruções:

1. Prepare a massa da crosta:
1. Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada em cubos à mistura de farinha. Usando um cortador de massa ou suas mãos, trabalhe a manteiga na farinha até que a mistura se assemelhe a migalhas grossas.
3. Adicione gradualmente a água gelada, uma colher de sopa de cada vez, e misture até que a massa comece a se unir.
4. Forme a massa em uma bola, envolva em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.

2. Pré-asse a crosta:
1. Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
2. Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada para caber em uma forma de torta de 9 polegadas.
3. Transfira a massa para a forma e pressione no fundo e nas laterais. Corte qualquer excesso de massa.
4. Forre a crosta com papel manteiga e encha com pesos de torta ou feijões secos.
5. Asse a crosta por cerca de 15 minutos, depois remova o papel manteiga e os pesos e asse por mais 5 minutos até dourar levemente. Reserve.

3. Prepare o recheio:
1. Em uma frigideira em fogo médio, cozinhe o bacon picado até ficar crocante. Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.
2. Na mesma frigideira, adicione as cebolas ou chalotas e cozinhe até amolecerem, cerca de 5 minutos. Retire do fogo.

4. Monte a quiche:
1. Espalhe o bacon cozido, as cebolas e o queijo Gruyère ralado uniformemente sobre a crosta pré-assada.
2. Em uma tigela, bata os ovos, creme de leite fresco, noz-moscada, sal e pimenta até ficar bem combinado.
3. Despeje a mistura de ovos sobre o bacon e queijo na crosta da torta.

5. Asse a quiche:
1. Coloque a quiche no forno preaquecido e asse por 35-40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e o topo esteja levemente dourado.
2. Retire a quiche do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de cortar e servir.

Aproveite a deliciosa Quiche Lorraine, uma obra-prima salgada que exibe a harmonia perfeita entre o recheio cremoso, bacon crocante e uma crosta de massa folhada!