Karol Smith
Spaghetti Carbonara: Klasik İtalyan Rahatlatıcı Yemek
Spaghetti Carbonara, kremalı sosu, lezzetli pancetta ve mükemmel pişirilmiş spagettisiyle rahatlatıcı yemek özünü yansıtan geleneksel İtalyan bir makarna yemeğidir. Bu klasik tarif basit ama sofistike olup, hafta içi akşam yemekleri ve özel günler için mükemmel bir seçimdir.
Malzemeler:
– 400 gram spagetti
– 200 gram pancetta (veya guanciale), küçük doğranmış
– 2 büyük yumurta
– 100 gram taze rendelenmiş Parmesan peyniri
– 2 diş sarımsak, ezilmiş
– Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
– 2 yemek kaşığı zeytinyağı
Talimatlar:
1. Spagettiyi Pişirin:
– Geniş bir tencerede tuzlu suyu kaynatın. Spagettiyi ekleyin ve paket talimatlarına göre al dente olana kadar pişirin. Süzmeden önce yaklaşık 1 su bardağı makarna suyunu ayırın.
2. Sosu Hazırlayın:
– Küçük bir kasede yumurtaları ve rendelenmiş Parmesan peynirini iyice karıştırın. Kenara alın.
3. Pancettayı Pişirin:
– Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Küçük doğranmış pancettayı ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika kadar çıtır çıtır olana kadar pişirin. Ezilmiş sarımsağı ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
4. Makarnayı Sos İle Harmanlayın:
– Tavada ısınını düşürün. Pişmiş spagettiyi tavaya ekleyin, pancetta ve sarımsakla karıştırın. Tavanın ısısını kapatın. Yumurta ve Parmesan karışımını makarnanın üzerine dökün, hızlıca karıştırarak sos oluşturun. Makarnanın ısısı yumurtaları pişirecek ve kremalı bir sos oluşturacaktır. İhtiyaç duyulursa, istenen sos kıvamına ulaşmak için gerektiğinde azar azar makarna suyu ekleyin.
5. Baharatlayın ve Servis Yapın:
– Tuz ve karabiberi damak tadınıza göre ekleyin. Hemen servis yapın, isteğe bağlı olarak ekstra rendelenmiş Parmesan ve karabiber ile süsleyin.
İtalya’nın ruhunu sofranıza getiren ev yapımı Spaghetti Carbonara’nın keyfini çıkarın!
